Alphabet illustré des animaux (1862) Doudet/Bison
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Le bison
Le Bison, avec ses cornes, sa tête couverte de longs poils, ses yeux étincelants, son air farouche, comme s'il méditait une attaque, présente - un aspect formidable. [16] Cependant ces puissants animaux prennent la fuite à la vue de l'homme, à moins qu'ils ne soient blessés; ils entrent alors en fureur et se ruent sur leur ennemi avec une force irrésistible.
Pour chasser le Bison, les Indiens s'assemblent en grand nombre et forment un vaste cercle; puis ils mettent le feu aux herbes desséchées de la savane où le troupeau de Bisons est à paître. Quand ces animaux," effrayés par les flammes, fuient de toutes parts, la troupe de chasseurs resserre le cercle de plus en plus et les tue sans périls à coups de fusil.
Le profit que les Indiens tirent de cette chasse est très-grand; car, outre la peau et la toison, qui ont beaucoup de valeur, la viande du Bison vaut celle du bœuf, et sa bosse est un morceau très-délicat.