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Verification of the geographical origin and the illegal watering of wines by classical chemical analysis and determination of the stable isotope ratio of 18O/16O

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Verification of the geographical origin and the illegal watering of wines by classical chemical analysis and determination of the stable isotope ratio of 18O/16O

Auteurs : B. Holbach [Allemagne] ; R. Marx [Allemagne] ; H. Forstel [Allemagne] ; H. Hfitzen [Allemagne]

Source :

Wein-Wissenschaft [ 0375-8818 ] ; 1996.

RBID : Pascal:97-0042140

Descripteurs français

Pascal (Inist)
- Vin, Adultération, Eau, Contrôle qualité, Méthode analytique, Analyse isotopique.
Wicri :
- topic : Vin, Eau.

English descriptors

KwdEn :
- Adulteration, Analytical method, Isotopic analysis, Quality control, Water, Wine.

Abstract

Le quotidien des isotopes stables ¹⁸O/¹⁶O, mesuré en tant que ‰ de δ ¹⁸O, a été déterminé sur 1200 vins de différentes origines à l'aide de la spectrométrie de masse des isotopes stables -IMRS), et est présenté en tant que déviation par rapport au standard international reconnu (SMOW). L'expérience de ces dernières années a montré que l'on pouvaient déterminer le mouillage des vins à l'aide de la détermination des valeurs δ ¹⁸O soutenue par les analyses classiques. De plus le valeur de δ¹⁸O peut être utilisée dans la détermination de l'origine des vins. Après publication de la méthode d'analyse et son contrôle de validité par un groupe de travail international, la combination des procédés d'analyses pourra être accerptée dans le réglement N°2676/00.

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Pascal:97-0042140

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