Verification of the geographical origin and the illegal watering of wines by classical chemical analysis and determination of the stable isotope ratio of 18O/16O
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Auteurs : B. Holbach [Allemagne] ; R. Marx [Allemagne] ; H. Forstel [Allemagne] ; H. Hfitzen [Allemagne]Source :
- Wein-Wissenschaft [ 0375-8818 ] ; 1996.
Descripteurs français
- Pascal (Inist)
- Wicri :
English descriptors
- KwdEn :
Abstract
Le quotidien des isotopes stables 18O/16O, mesuré en tant que ‰ de δ 18O, a été déterminé sur 1200 vins de différentes origines à l'aide de la spectrométrie de masse des isotopes stables -IMRS), et est présenté en tant que déviation par rapport au standard international reconnu (SMOW). L'expérience de ces dernières années a montré que l'on pouvaient déterminer le mouillage des vins à l'aide de la détermination des valeurs δ 18O soutenue par les analyses classiques. De plus le valeur de δ18O peut être utilisée dans la détermination de l'origine des vins. Après publication de la méthode d'analyse et son contrôle de validité par un groupe de travail international, la combination des procédés d'analyses pourra être accerptée dans le réglement N°2676/00.
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