Effects of the extensive culture system as finishing production strategy on biometric and chemical parameters in rainbow trout
Identifieur interne : 000901 ( Istex/Curation ); précédent : 000900; suivant : 000902Effects of the extensive culture system as finishing production strategy on biometric and chemical parameters in rainbow trout
Auteurs : Giovanni M. Turchini [Italie] ; Tiziana Mentasti [Italie] ; Claudio Crocco [Italie] ; Tommaso Sala [Italie] ; Cesare Puzzi [Italie] ; Vittorio M. Moretti [Italie] ; Franco Valfrè [Italie]Source :
- Aquaculture Research [ 1355-557X ] ; 2004-03.
English descriptors
Abstract
The effect of finishing extensive farming period, to reduce fat content and manipulate the fatty acid profile of fish muscle, was evaluated in rainbow trout. Fish were stocked in an artificial lake, in which fish were fed only on naturally available nutrients with no supply of artificial feed, for different lengths of time from 0 to 120 days. No weight loss was noted during the whole finishing period while total length increased from 228±7 to 269±3 mm and the condition factor decreased from 1.41±0.04 to 0.89±0.02. The total fat content of the fillets decreased considerably from 4.7±0.6% at the beginning to 2.4±0.4% and 0.7±0.2% after 45 and 120 days respectively. Fillet fatty acid composition was affected by the time of stocking in the extensive farm. In contrast to the reduction in C18:1n‐9, C18:2n‐6, total monounsaturated fatty acid and total n‐6 percent values, an increase in the C20:5n‐3, C22:6n‐3, total polyunsaturated fatty acid and total n‐3 percent values was observed. It was shown that while other finishing strategies for salmonids have some disadvantages, the extensive culture system seems to be a potentially useful tool for increasing the general quality of the end product.
Url:
DOI: 10.1111/j.1365-2109.2004.01026.x
Links toward previous steps (curation, corpus...)
- to stream Istex, to step Corpus: Pour aller vers cette notice dans l'étape Curation :000903
Links to Exploration step
ISTEX:3C2382D6A94D80BB94E3CFF0AEE27DD5BB5EF270Le document en format XML
<record><TEI wicri:istexFullTextTei="biblStruct"><teiHeader><fileDesc><titleStmt><title xml:lang="en">Effects of the extensive culture system as finishing production strategy on biometric and chemical parameters in rainbow trout</title><author><name sortKey="Turchini, Giovanni M" sort="Turchini, Giovanni M" uniqKey="Turchini G" first="Giovanni M" last="Turchini">Giovanni M. Turchini</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano</wicri:regionArea></affiliation></author><author><name sortKey="Mentasti, Tiziana" sort="Mentasti, Tiziana" uniqKey="Mentasti T" first="Tiziana" last="Mentasti">Tiziana Mentasti</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano</wicri:regionArea></affiliation></author><author><name sortKey="Crocco, Claudio" sort="Crocco, Claudio" uniqKey="Crocco C" first="Claudio" last="Crocco">Claudio Crocco</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano</wicri:regionArea></affiliation></author><author><name sortKey="Sala, Tommaso" sort="Sala, Tommaso" uniqKey="Sala T" first="Tommaso" last="Sala">Tommaso Sala</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano</wicri:regionArea></affiliation></author><author><name sortKey="Puzzi, Cesare" sort="Puzzi, Cesare" uniqKey="Puzzi C" first="Cesare" last="Puzzi">Cesare Puzzi</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>GRAIA s.r.l. Via repubblica, Varano Borghi, VA, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>GRAIA s.r.l. Via repubblica, Varano Borghi, VA</wicri:regionArea></affiliation></author><author><name sortKey="Moretti, Vittorio M" sort="Moretti, Vittorio M" uniqKey="Moretti V" first="Vittorio M." last="Moretti">Vittorio M. Moretti</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano</wicri:regionArea></affiliation></author><author><name sortKey="Valfre, Franco" sort="Valfre, Franco" uniqKey="Valfre F" first="Franco" last="Valfrè">Franco Valfrè</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano</wicri:regionArea></affiliation></author></titleStmt><publicationStmt><idno type="wicri:source">ISTEX</idno><idno type="RBID">ISTEX:3C2382D6A94D80BB94E3CFF0AEE27DD5BB5EF270</idno><date when="2004" year="2004">2004</date><idno type="doi">10.1111/j.1365-2109.2004.01026.x</idno><idno type="url">https://api.istex.fr/document/3C2382D6A94D80BB94E3CFF0AEE27DD5BB5EF270/fulltext/pdf</idno><idno type="wicri:Area/Istex/Corpus">000903</idno><idno type="wicri:explorRef" wicri:stream="Istex" wicri:step="Corpus" wicri:corpus="ISTEX">000903</idno><idno type="wicri:Area/Istex/Curation">000901</idno></publicationStmt><sourceDesc><biblStruct><analytic><title level="a" type="main" xml:lang="en">Effects of the extensive culture system as finishing production strategy on biometric and chemical parameters in rainbow trout</title><author><name sortKey="Turchini, Giovanni M" sort="Turchini, Giovanni M" uniqKey="Turchini G" first="Giovanni M" last="Turchini">Giovanni M. Turchini</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano</wicri:regionArea></affiliation></author><author><name sortKey="Mentasti, Tiziana" sort="Mentasti, Tiziana" uniqKey="Mentasti T" first="Tiziana" last="Mentasti">Tiziana Mentasti</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano</wicri:regionArea></affiliation></author><author><name sortKey="Crocco, Claudio" sort="Crocco, Claudio" uniqKey="Crocco C" first="Claudio" last="Crocco">Claudio Crocco</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano</wicri:regionArea></affiliation></author><author><name sortKey="Sala, Tommaso" sort="Sala, Tommaso" uniqKey="Sala T" first="Tommaso" last="Sala">Tommaso Sala</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano</wicri:regionArea></affiliation></author><author><name sortKey="Puzzi, Cesare" sort="Puzzi, Cesare" uniqKey="Puzzi C" first="Cesare" last="Puzzi">Cesare Puzzi</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>GRAIA s.r.l. Via repubblica, Varano Borghi, VA, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>GRAIA s.r.l. Via repubblica, Varano Borghi, VA</wicri:regionArea></affiliation></author><author><name sortKey="Moretti, Vittorio M" sort="Moretti, Vittorio M" uniqKey="Moretti V" first="Vittorio M." last="Moretti">Vittorio M. Moretti</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano</wicri:regionArea></affiliation></author><author><name sortKey="Valfre, Franco" sort="Valfre, Franco" uniqKey="Valfre F" first="Franco" last="Valfrè">Franco Valfrè</name><affiliation wicri:level="1"><mods:affiliation>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano, Italy</mods:affiliation><country xml:lang="fr">Italie</country><wicri:regionArea>VSA – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Milano</wicri:regionArea></affiliation></author></analytic><monogr></monogr><series><title level="j">Aquaculture Research</title><idno type="ISSN">1355-557X</idno><idno type="eISSN">1365-2109</idno><imprint><publisher>Blackwell Science Ltd</publisher><pubPlace>Oxford, UK</pubPlace><date type="published" when="2004-03">2004-03</date><biblScope unit="volume">35</biblScope><biblScope unit="issue">4</biblScope><biblScope unit="page" from="378">378</biblScope><biblScope unit="page" to="384">384</biblScope></imprint><idno type="ISSN">1355-557X</idno></series><idno type="istex">3C2382D6A94D80BB94E3CFF0AEE27DD5BB5EF270</idno><idno type="DOI">10.1111/j.1365-2109.2004.01026.x</idno><idno type="ArticleID">ARE1026</idno></biblStruct></sourceDesc><seriesStmt><idno type="ISSN">1355-557X</idno></seriesStmt></fileDesc><profileDesc><textClass><keywords scheme="KwdEn" xml:lang="en"><term>Oncorhynchus mykiss</term><term>extensive farming</term><term>fillet quality</term><term>finishing</term><term>rainbow trout</term></keywords></textClass><langUsage><language ident="en">en</language></langUsage></profileDesc></teiHeader><front><div type="abstract" xml:lang="en">The effect of finishing extensive farming period, to reduce fat content and manipulate the fatty acid profile of fish muscle, was evaluated in rainbow trout. Fish were stocked in an artificial lake, in which fish were fed only on naturally available nutrients with no supply of artificial feed, for different lengths of time from 0 to 120 days. No weight loss was noted during the whole finishing period while total length increased from 228±7 to 269±3 mm and the condition factor decreased from 1.41±0.04 to 0.89±0.02. The total fat content of the fillets decreased considerably from 4.7±0.6% at the beginning to 2.4±0.4% and 0.7±0.2% after 45 and 120 days respectively. Fillet fatty acid composition was affected by the time of stocking in the extensive farm. In contrast to the reduction in C18:1n‐9, C18:2n‐6, total monounsaturated fatty acid and total n‐6 percent values, an increase in the C20:5n‐3, C22:6n‐3, total polyunsaturated fatty acid and total n‐3 percent values was observed. It was shown that while other finishing strategies for salmonids have some disadvantages, the extensive culture system seems to be a potentially useful tool for increasing the general quality of the end product.</div></front></TEI></record>Pour manipuler ce document sous Unix (Dilib)
EXPLOR_STEP=$WICRI_ROOT/Wicri/Eau/explor/EsturgeonV1/Data/Istex/Curation
HfdSelect -h $EXPLOR_STEP/biblio.hfd -nk 000901 | SxmlIndent | more
Ou
HfdSelect -h $EXPLOR_AREA/Data/Istex/Curation/biblio.hfd -nk 000901 | SxmlIndent | more
Pour mettre un lien sur cette page dans le réseau Wicri
{{Explor lien
|wiki= Wicri/Eau
|area= EsturgeonV1
|flux= Istex
|étape= Curation
|type= RBID
|clé= ISTEX:3C2382D6A94D80BB94E3CFF0AEE27DD5BB5EF270
|texte= Effects of the extensive culture system as finishing production strategy on biometric and chemical parameters in rainbow trout
}}
| This area was generated with Dilib version V0.6.27. |  |