Buffon illustré de la jeunesse - 1893/Reptiles etc/Poissons/Turbot
Le turbot et le carrelet
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Le turbot et le carrelet
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Le turbot
A la grandeur, le turbot réunit un goût exquis on l'a nommé faisan de mer ; il se trouve dans la mer du Nord et dans la Méditerranée, surtout à l'embouchure des fleuves. Sa forme générale se rapproche d'un losange. Le grand turbot atteint parfois jusqu'à cinq mètres de circonférence et pèse quinze kilogrammes; il se nourrit de poissons, do vers, de petits crustacés.
Juvénal, satirique latin, raconte que
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l'empereur Domitien réunit le sénat pour savoir comment on devait
accommoder un énorme turbot destiné à sa table.
Le carrelet
Le carrelet est très commun dans l'Océan et la Méditerranée on le reconnaît aux six ou sept tubercules formant une ligne sur le côté droit de la tête, et aux taches aurore sur couleur brune. Sa chair est fort délicate.
Voir aussi
- Source
- Gallica : https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k1464595/f258
