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Serveur d'exploration sur le LRGP - Curation (PascalFrancis)

Index « Auteurs » - entrée « M. D. Alvarez »
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M. Crine < M. D. Alvarez < M. D. Tran  Facettes :

List of bibliographic references

Number of relevant bibliographic references: 2.
Ident.Authors (with country if any)Title
001277 (1998) M. D. Alvarez [France] ; W. Canet [Espagne]Rheological characterization of fresh and cooked potato tissues (cv. Monalisa)
001428 (1999) M. D. Alvarez [France] ; W. Canet [France]Rheological properties of mashed potatoes made from dehydrated flakes : effect of ingredients and freezing

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