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Identifieur interne : 000C86 ( Istex/Corpus ); précédent : 000C85; suivant : 000C87Abstracts
Auteurs : H. Opfermann ; F. Kick ; H. KedingSource :
- Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung [ 0044-3026 ] ; 1985-12-01.
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DOI: 10.1007/BF01140955
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Keding</name><affiliation><mods:affiliation>Wiesbaden</mods:affiliation></affiliation></author></titleStmt><publicationStmt><idno type="wicri:source">ISTEX</idno><idno type="RBID">ISTEX:A65CA359A13126828B797379738A642A52274C19</idno><date when="1985" year="1985">1985</date><idno type="doi">10.1007/BF01140955</idno><idno type="url">https://api.istex.fr/document/A65CA359A13126828B797379738A642A52274C19/fulltext/pdf</idno><idno type="wicri:Area/Istex/Corpus">000C86</idno><idno type="wicri:explorRef" wicri:stream="Istex" wicri:step="Corpus" wicri:corpus="ISTEX">000C86</idno></publicationStmt><sourceDesc><biblStruct><analytic><title level="a" type="alt" xml:lang="en">Abstracts</title><author><name sortKey="Opfermann, H" sort="Opfermann, H" uniqKey="Opfermann H" first="H." last="Opfermann">H. Opfermann</name><affiliation><mods:affiliation>Trier</mods:affiliation></affiliation></author><author><name sortKey="Kick, F" sort="Kick, F" uniqKey="Kick F" first="F." last="Kick">F. Kick</name><affiliation><mods:affiliation>Garching</mods:affiliation></affiliation></author><author><name sortKey="Keding, H" sort="Keding, H" uniqKey="Keding H" first="H." last="Keding">H. 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Weder (Garching)</title></host><title>Reaktionsmechanismen zur Erklfirung der beobachteten Einflfisse dieser Faktoren auf die LAL-Bildung wetden beschrieben</title></json:item><json:item><author><json:item><name>W Bestimmung Yon Lysinoalanin Ais Heptafluor-Butyrymsobutylester-Derivat Dutch Gaschromatographie</name></json:item><json:item><name>H,F Bfiser</name></json:item><json:item><name> Erbersdobler</name></json:item></author><host><volume>303</volume><pages><last>237</last><first>234</first></pages><author></author><title>Albrechts-Universitiit zu Kiel} J. Chromatogr</title><publicationDate>1984</publicationDate></host><title>Determination of lysinonaIanine as the heptafluorobutyryl isobutyl ester derivative by gas-liquid chromatography) (Kid, lnstitutJ~r Humanern?ihrung und Lebensmittelkunde der Christian- Die Besfimmung yon Lysinoalanin wird vorwiegend mittels Ionenaustausch-Cromatographie durchgeffihrt. Da Aminosfiure-Analysatoren nur wenigen Laboratorien zur Verffigung stehen, bemfihen sich Verff. um eine M6glichkeit zur Bestimmung yon LAL durch Gaschromatographie Die Proben (entspr. etwa 200 mg Rohprotein) werden mit 6 mol/1 HC1 23 h bei 110 °C hydrolysiert und nach Zugabe yon Norleucin als internem Standard zentrifugiert und filtriert. 25-50 gl werden mit Isobutanol-3 tool/1 HC1 (120 °C/30 min) und anschlieBend mit Heptafluorbutters/iureanhydrid (150/10min) derivatisiert. Die so dargestellten N-(O)-Heptafluor-butyryt-isobutylester-Derivate werden in Essigsg.ureethylester gelfst und chromatographiert (Perkin-Elmer Sigma 1 B Gaschromatograph, thermionische Stickstoff-Phosphor-Detektion (NPD) 100-120 mesh Gas Chrom Q, SE- 30 beschichtet) Die Empfindlichkeit ist bei einem Schwellenwert yon etwa 100 ppm mit der der Ionenaustausch-Chromatographie zu vergleichen</title><publicationDate>1984</publicationDate></json:item><json:item><host><pages><last>16</last><first>11</first></pages><author><json:item><name>R C Nahrungsmitteln Naeh Chemischer Denitrosierung Und Chemoluminescenznachweis</name></json:item><json:item><name>P,E Massey</name></json:item><json:item><name>D,J Key</name></json:item><json:item><name>M,E Mcweeny</name></json:item><json:item><name> Knowles</name></json:item></author><title>The application of chemical denitrosation and chemiluminescence detection procedure for estimation of the apparent concentration of total N-nitroso compounds in foods and beverages) (Norwich, Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Food Science Laboratory) Food Additives and Contaminants Der scheinbare Gehalt an N-Nitrosoverbindungen in Lebensmitteln kann mit einem Verfahren gemessen werden, welches auf elher chemischen Denitrosiertmg und Messung der Chemoluminescenz des freiwerdenden Stickoxids beruht. Die Autoren beschreiben eine Methode zur Verfingerung des sogenannten Apparate-Blindwerts . Sie erlaubt Mengen bis zu 10 gg/kg bei 1 g Einwaage reproduzierbar zu erfassen</title><publicationDate>1984</publicationDate></host></json:item><json:item><author><json:item><name> Bestimmung Yon Mono-</name></json:item><json:item><name>N Di-Und Polyaminen In Lebensmitteln Mit Hilfe Eines Ein-S~iulen-Aminos~iuren-Analyzer</name></json:item><json:item><name>R,E Sayem-E1-Daher</name></json:item><json:item><name>L,L Simard</name></json:item><json:item><name>A,G Heureux</name></json:item><json:item><name> Roberge</name></json:item></author><host><volume>256</volume><pages><last>3213</last><first>313</first></pages><issue>17</issue><author></author><title>Universitb Laval) J. Chromatog</title><publicationDate>1983</publicationDate></host><title>(Determination of mono-, di-and polyamines in foods using a singel-column amino acid auto-analyzer) (Qudbec, Canada, Centre de Recherche en Nutrition and Dbpartment de Science et Technologie des Aliments Folgende Amine wurden aufgetrennt und quantitativ erfagt: Adrenalin, Noradrenalin</title><publicationDate>1983</publicationDate></json:item><json:item><author><json:item><name>Wachse Fette</name></json:item><json:item><name>Hplc-Trennung Lipoide</name></json:item><json:item><name>H J Yon Triglyceriden</name></json:item><json:item><name> Fiebig</name></json:item></author><host><pages><last>57</last><first>43</first></pages><author></author><title>Bundesanstaltf~r Fettforschung) Fette</title><publicationDate>1985</publicationDate></host><publicationDate>1985</publicationDate></json:item><json:item><host><author><json:item><name>Der Hochleistungsflfissigkeitschromatographie An Umkehrphasen Stellt Eine Leistungsstarke Methode Zur Qualitafiven Trennung Yon Triglyceriden Dar</name></json:item><json:item><name> Zun</name></json:item></author></host></json:item><json:item><author><json:item><name>L,J Triglyceridgemische</name></json:item><json:item><name>R Robinson</name></json:item><json:item><name> Macrae</name></json:item></author><host><volume>303</volume><pages><last>390</last><first>386</first></pages><author></author><title>J. Chromatogr</title><publicationDate>1984</publicationDate></host><title>Comparison of detection systems for the high-performance liquid chromatographic analysis of complex triglyceride mixtures) (Reading, University of Reading, Department of Food Science)</title><publicationDate>1984</publicationDate></json:item><json:item><host><author><json:item><name> Massen-Detektor</name></json:item></author></host></json:item><json:item><host><author></author><title>Sgule: Serienscfialtung zweier Spherisorb-5-ODS2-S~iulen (50 x 4,6 und 250 x 4,6 mm)</title></host></json:item><json:item><author></author><host><author></author><title>Elution: Acetonitril Ethanol/Acetonitrit-Gradient f. UV-Det.; Aceton/Acetonitril-Gradient f. Mas- sen-Det</title></host><title>Aceton (65 + 35) f. RI-Detektor</title></json:item><json:item><host><author><json:item><name>Luton Systems</name></json:item><json:item><name>U,K Uv Detektor</name></json:item><json:item><name>Ce Cecil</name></json:item></author><title>Da der Einsatz des RI-Detektors auf isokratische Elution beschr/inkt ist, erwies er sich lediglich zur Trennung einfacher Triglyceridgemische als geeignet. Die besten Chromatogramme konnten mit Hilfe des Massen-Detektors registriert werden</title></host></json:item><json:item><author><json:item><name>Photooxidative Veriinderungen An Chlorophyllen</name></json:item><json:item><name>Y Endo</name></json:item><json:item><name>R Usuki</name></json:item><json:item><name>T Kaneda</name></json:item><json:item><name>Ka6 Ayr</name></json:item><json:item><name>U,K 5hl</name></json:item></author><host><volume>298</volume><pages><last>515</last><first>513</first></pages><author></author><title>J. Chromatogr</title><publicationDate>1984</publicationDate></host><title>The photooxidative alteration of chlorochromatography The Hannah Research Institute ) Es werden mehrere Methoden zur Trennung kleiner Mengen von Milchfettsfiuren mit Hilfe der HPLC beschrieben. Die Fettsfiuten wurden aus den Triglyceriden in die Methyl-bzw</title><publicationDate>1984</publicationDate></json:item><json:item><author><json:item><name>W Quellung Von Ei-Lecithin In Wasser</name></json:item><json:item><name>W Harbich</name></json:item><json:item><name> Helfrich</name></json:item></author><host><volume>36</volume><pages><first>3943</first></pages><author></author><title>Chem. Phys. Lipids</title><publicationDate>1984</publicationDate></host><title>The swelling of egg lecithin in water) Das Quellen yon Eilecithin in einem OberschuB an Wasser wurde mikroskopisch tinter Bedingungen beobachtet, die diesen Vorgang ziemlich reproduzierbar ablaufen lassen. Zuerst durchsetzen sich L~-Phase und das freie Wasser zu einem regelmfigigen Muster. Die folgenden Stufen des Quellvorganges sind durch eine megbare Zunahme der Membranzwischenr/iume in dem Vielphasensystem bis zu 150 ~ gekennzeichnet. Hierbei sind keinerlei Anzeichen eines Gleichgewichts oder gar einer Phasentrennung festzustellen. Dies zeigt, dab bei allen Zwischenr/iumen die Van der Waals-Kr/ifte durch Hydratations-und Wellenkrfifte fiberdeckt werden. In den sp/iteren Stadien der Lecithinquellung kann man R6hrchen yon der L~-Phase in alas freie Wasser wachsen sehen. Die gemessenen Radien der R6h- ten stimmen gut mit den Ergebnissen fiberein, die man fiber die Berechnung der theoretischen S~rke der Wellenkr</title><publicationDate>1984</publicationDate></json:item><json:item><author><json:item><name>Gc,A Ermittlung Der Trans-Unges-~ittigtheit Mittels</name></json:item><json:item><name>C Strocchi</name></json:item><json:item><name>F Mariani</name></json:item><json:item><name>E Camurati</name></json:item><json:item><name>S Fedeli</name></json:item><json:item><name>P Baragli</name></json:item><json:item><name>L Gamba</name></json:item><json:item><name>L Giro</name></json:item><json:item><name> Motta</name></json:item></author><host><pages><last>506</last><first>499</first></pages><author></author><title>mittels Selens in die Trans-Verbindungen umgewandelt und als Methylester getrennt</title><publicationDate>1984</publicationDate></host><title>Determinazione della trans insaturazione mediante gascromatografia ) Die Autoren beschreiben ein GC-Verfahren zur Trennung und quantitativen Bestimmung der verschiedenen Cis-und Trans-Isomeren der (31-und Linols~ure (C und T 18 : 1A 90ctadecens/iure sowie CC, CT + TC und TT 18: 2A 9,12 Octadecadiens/iure) Versuchsbedindungen: Glascapillare 6 m x 2+4 mm Unter diesen Bedingungen wurden die Isomeren 18: I in 2 Peaks gemfiB der geometrischen Isomeric T 18 : I und C 18 : 1 getrennt</title><publicationDate>1984</publicationDate></json:item><json:item><author></author><host><pages><last>80</last><first>76</first></pages><author></author><title>Schieberle, W. Grosch. (Garching, Deutsche Forschungsanstalt fiir Lebensmittelchemie) Fette</title><publicationDate>1985</publicationDate></host><title>Hydroperoxy-9(Z), ll(E)-octadecadiens/iuremethylester in Gegenwart yon Sauerstoff -Analyse der niedermolekulaten Reaktionsprodukte</title><publicationDate>1985</publicationDate></json:item><json:item><author></author><host><author></author><title>Eine L6sung von 13 (S)-Hydroperoxy-9(Z)</title></host><title>11(E)-octadecadiens~iuremethylester in n-Pentan wurde mit Licht der Wellenl/inge gr6- l~er 230 nm in Gegenwart von Sauerstoff bei 15 °C bestrahlt</title></json:item><json:item><host><pages><last>399</last><first>397</first></pages><author><json:item><name> Stunden Wurden 3, 5 Mol-% Fliiehtige Aldehyde Und Ester Und Zus / Itzlich 5 Mol-% Niedermolekulare Sfiuren Isoliert</name></json:item></author><title>Vier Hauptprodukte wurden identifiziert: Hexanal, Caprons/iure, Azelanins/iurenmonomethylester und 6-Heptens/iuremethylester. Die thermodynamische Bewertung des Verhaltens yon h/iheren Fettalkoholen und -s/iaren anf Chromatographiepapier. T. Kowalska. (The thermodynamic estimation of the behaviour of higher fatty alcohols and acids on chromatographic paper)</title><publicationDate>1984</publicationDate></host></json:item><json:item><host><author><json:item><name> Verf</name></json:item></author></host></json:item><json:item><author><json:item><name>T Honda</name></json:item><json:item><name>S Konishi</name></json:item><json:item><name> Suzuki</name></json:item></author><host><volume>299</volume><pages><last>251</last><first>245</first></pages><author></author><title>J. Chromatogr</title><publicationDate>1984</publicationDate></host><title>Electrochemical detection of reducing carbohydrates in high-performance liquid chromatography after post-colum derivatization with 2-cyanoacetamide) (Kowake, Higashi-Osaka Faculty of Pharmaceutical Sciences)</title><publicationDate>1984</publicationDate></json:item><json:item><host><author></author><title>Nach Reaktion und Abkiihlung gelangte das Gemisch zum Detektor (Arbeitselektrode: Graphit, Bezugselektrode: Silber/Sitberchlorid) Die elektrochemische Detektion erlaubte einen gut reproduzierbaren und empfindlichen Nachweis. Ffir Glucose lag die Nachweisgrenze bei 20 pmol, der Linearitfitsbereich der Bestimmung zwischen 50 pmol und 2 nmol</title></host></json:item><json:item><host><author></author><title>Der Beitrag letzterer zu der freien Energie der Gelbildung ist etwa halb so grog wie jener der Wasserstoffbrficken</title></host></json:item><json:item><author><json:item><name>M P Bestimmung Der Fraktionen Yon Freien Und Gebundenen Metallionen Und Methylierten Carboxylgruppen Der Peetine Dutch Infrarotspektroskopie</name></json:item><json:item><name> Filippov</name></json:item></author><host><pages><last>94617</last><first>92</first></pages><author></author><title>PS wird an_hand der angegebenen Gleichungen</title><publicationDate>1984</publicationDate></host><title>Estimation of fractions of free, bound to metal ions and methylated carboxyl groups of pectins by infrared spectroscopy)Russisch , mit engl. Zus.fass.); Ref Die chemischen und physikalischen Eigenschaften der Pektinstoffe (PS) h/ingen yon der Form und von dem Verh/iltnis der anwesenden Carboxylgruppen (CG) ab, d. h. davon, ob sie frei, an ein Metall gebunden oder methyliert ist. Die Bestimmung von einzelnen CG-Formen in PS ist deshalb sehr bedeutsam. Zu diesem Zweck wurde eine Methode der IR-Sepktroskopie benutzt, die auf der Messung der Absorptionsbanden bei 1610 bzw. 1740 cm -1 beruht (Vas(COO- ) bzw. v(C=O) Die Probe wird in Form einer Folie nach 60 rain Reaktion mit 0,1 m-CaC12-Lrsung in 70% igem Ethanol mittels der sog. ,base-line"-Methode (Ausgangspunkt bei 1900 cm-1) gemessen</title><publicationDate>1984</publicationDate></json:item><json:item><author><json:item><name> Safa~ik</name></json:item></author><host><volume>298</volume><pages><last>5331078</last><first>531</first></pages><issue>49</issue><author></author><title>J. Chromatogr. Biochemistry & Food Technology Division</title><publicationDate>1984</publicationDate></host><title>Die Arbeit beschreibt eine Methode zur Isolierung und Reinigung yon Exoproteasen einer Bacillus-Species durch S/iulenchromatographie mit Agar als Adsorbens im Ein-Schritt-Verfahren. Die dadurch erreichte Steigerung der spezifischen Protease-Aktivit~it war vergleichbar mit Ergebnissen, die mit Hilfe anderer Affinit/its-chromatographischer Sorbentien erzielt wurden. Der Autor weist einschrfinkend darauf lainUllrich (Garching) Inhibitionswirkung von Nahrungsmittel-Konservierungsstoffen auf die Protease-Sekretion durch Aeromonas hydrophila</title><publicationDate>1984</publicationDate></json:item><json:item><author><json:item><name> Fleisch</name></json:item><json:item><name> Bei Kiihllagerung Eine Qualit</name></json:item></author><host><author></author><title>vorliegender Arbeit wird die inhibierende Wirkung von butyliertem Hydroxyanisol</title></host><title>p-Hydroxybenzoes/iure-propylester (Paraben ) und Natrium-Tripolyphosphat auf die Proteasesekretion yon ruhenden Zellen und auf das Wachstum des Bacteriums Aeromonas hydrophila untersucht. Zur Hemmung der Protease-Sekretion sind geringere Konzentrationen des Konservierungsmittels nrtig als zur Wachstumshemmung</title></json:item><json:item><host><pages><last>19</last><first>15</first></pages><author><json:item><name>Industrielle,T Anwendungsmiiglichkeiten Fiir Lipasen</name></json:item><json:item><name> Nielsen</name></json:item></author><title>Industrial application possiblities for lipase)</title><publicationDate>1985</publicationDate></host></json:item><json:item><host><author><json:item><name> Es Wird Erwartet</name></json:item></author><title>Es wurde die gesamte Hydrolyse der Fette und 131e durch Verwendung von mikrobiellen Lipasen zur Produktion freier Fetts~iuren untersucht. Zur Zeit ist es nicht klar, ob diese Vorgehensweise technisch und wirtschaftlich mit der erw/ihnten traditionellen Hoch-Temperatur- Hoch-Druck-Methode verglichen werden kann</title></host></json:item><json:item><author><json:item><name>~it,H Eine Modifizierte Fallzahlmethode Zur Messung Yon Getreide-Und Pilz-C~-Amylaseaktivit</name></json:item><json:item><name> Perten</name></json:item></author><host><volume>61</volume><pages><last>111</last><first>108</first></pages><author></author><title>Cereal Chem</title><publicationDate>1984</publicationDate></host><title>A modified falling-number method suitable for measuring both cereal and fungal alpha-amylase activity</title><publicationDate>1984</publicationDate></json:item><json:item><author><json:item><name>°c Getreide-Und Pilzamylasen Lassen Sich Bei 30</name></json:item><json:item><name>50% Unter Ersatz Yon</name></json:item><json:item><name> Mehles Durch Vorverkteisterte St Werten Nach Sandstedt</name></json:item><json:item><name>W Kneen Und Blish</name></json:item><json:item><name>T M Nierle</name></json:item><json:item><name>R,J Cogan</name></json:item><json:item><name>S Fitzgerald</name></json:item><json:item><name> Doonan</name></json:item></author><host><volume>51</volume><pages><last>604</last><first>597</first></pages><author></author><title>J. Dairy Res</title><publicationDate>1984</publicationDate></host><title>Acetolactat-Synthase und die Regulation der Acetoin-Produktion bei Leuconostoc lactisAcetolactate synthase of Leuconostoc lactis and its regulation of acetoin production) (Cork, Irish Republic, University College, Department of Biochemistry)</title><publicationDate>1984</publicationDate></json:item></refBibs><genre><json:string>abstract</json:string></genre><host><volume>181</volume><pages><last>507</last><first>495</first></pages><issn><json:string>0044-3026</json:string></issn><issue>6</issue><subject><json:item><value>Analytical Chemistry</value></json:item><json:item><value>Biotechnology</value></json:item><json:item><value>Food 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