Untersuchungen über das Vorkommen und die Entstehung der Schleimsäure in Traubenmosten und Weinen IV. Mitteilung Parasitäre Bildung von Schleimsäure in den Beeren von Vitis vinifera aus Galakturonsäure nach dem Befall durch Botrytis cinerea
Identifieur interne : 000B45 ( Istex/Corpus ); précédent : 000B44; suivant : 000B46Untersuchungen über das Vorkommen und die Entstehung der Schleimsäure in Traubenmosten und Weinen IV. Mitteilung Parasitäre Bildung von Schleimsäure in den Beeren von Vitis vinifera aus Galakturonsäure nach dem Befall durch Botrytis cinerea
Auteurs : J. Schormüller ; W. Clauss ; G. WürdigSource :
- Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung [ 0044-3026 ] ; 1967-02-01.
Abstract
Zusammenfassung: Untersuchungen über die Herkunft und die Enstehung der im Most aus faulen Trauben enthaltenen Schleimsäure führten zu dem Ergebnis, daß diese als anomales Stoffwechselprodukt im Anfangsstadium der Infektion der Beeren vonVitis vinifera durchBotr. ein. in der sogenannten Penetrationsphase während des parasitären Wachstums des Pilzes durch enzymatische Oxydation von Galakturonsäure entsteht. Es handelt sich dabei vermutlich um eine infektionsbedingte Umsteuerung des Stoffwechsels, da wederBotr. ein. noch das gesunde pflanzliche Gewebe der Beeren vonVitis vinifera Schleimsäure aus Galakturonsäure zu bilden vermögen.
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<abstract xml:lang="de"><p>Zusammenfassung: Untersuchungen über die Herkunft und die Enstehung der im Most aus faulen Trauben enthaltenen Schleimsäure führten zu dem Ergebnis, daß diese als anomales Stoffwechselprodukt im Anfangsstadium der Infektion der Beeren vonVitis vinifera durchBotr. ein. in der sogenannten Penetrationsphase während des parasitären Wachstums des Pilzes durch enzymatische Oxydation von Galakturonsäure entsteht. Es handelt sich dabei vermutlich um eine infektionsbedingte Umsteuerung des Stoffwechsels, da wederBotr. ein. noch das gesunde pflanzliche Gewebe der Beeren vonVitis vinifera Schleimsäure aus Galakturonsäure zu bilden vermögen.</p>
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<ArticleTitle Language="De">Untersuchungen über das Vorkommen und die Entstehung der Schleimsäure in Traubenmosten und Weinen<Emphasis Type="Italic">IV. Mitteilung</Emphasis>
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<ArticleNote Type="Misc"><SimplePara>Die III. Mitteilung dieser Arbeit erscheint aus redaktionellen Gründen in Band 133, Heft 2.</SimplePara>
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<ArticleNote Type="Misc"><SimplePara>Auszug aus der Dissertation von W.<Emphasis Type="SmallCaps">Clauss</Emphasis>
: „Untersuchungen über das Vorkommen und die Entstehung der Schleimsäure in Traubenmosten und Weinen”. Diss. Techn. Univ. Berlin 1964 (D 83). Sie wurde durch eine Beihilfe der Deutschen Forschungsgemeinschaft gefördert, wofür auch an dieser Stelle verbindlichst gedankt wird.</SimplePara>
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<titleInfo type="alternative" contentType="CDATA" lang="de"><title>Untersuchungen über das Vorkommen und die Entstehung der Schleimsäure in Traubenmosten und WeinenIV. Mitteilung Parasitäre Bildung von Schleimsäure in den Beeren von Vitis vinifera aus Galakturonsäure nach dem Befall durch Botrytis cinerea</title>
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