Différenciation par focalisation isoélectrique des protéines de caviar de quatre espèces et d'une sous-espèce d'esturgeons anadromes de la mer Caspienne
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Auteurs : A. Keyvanfar ; D. Rochu ; M. Marneux ; N. Herance ; J. M. FineSource :
- Comptes rendus de l'Académie des sciences. Série 3, Sciences de la vie [ 0764-4469 ] ; 1987.
Descripteurs français
- Pascal (Inist)
English descriptors
- KwdEn :
Abstract
Les protéines solubles du caviar de quatre espèces d'esturgeons sont analysées et comparées par focalisation isoélectrique en gel de polyacrylamide. Cette méthode permet, grâce au profil protéique obtenu, d'identifier l'espèce productrice du caviar donc de différencier le caviar d'Acipenser stellatus (Sebrouge), d'Acipenser guldenstadti (Ossietre), d'Acipenser nudiventris (Chip) et d'Huso huso (Belouga)
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