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Serveur d'exploration Thomatine - Curation (Accueil)

Index « Auteurs » - entrée « Simone Vincenzi »
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Simone M. Rodrigues < Simone Vincenzi < Simonetta Gribaldo  Facettes :

List of bibliographic references

Number of relevant bibliographic references: 5.
Ident.Authors (with country if any)Title
000017 (2020) Mattia Di Gaspero [Italie] ; Paolo Ruzza [Italie] ; Rohanah Hussain [Royaume-Uni] ; Claudia Honisch [Italie] ; Barbara Biondi [Italie] ; Giuliano Siligardi [Royaume-Uni] ; Matteo Marangon [Italie] ; Andrea Curioni [Italie] ; Simone Vincenzi [Italie]The Secondary Structure of a Major Wine Protein is Modified upon Interaction with Polyphenols.
000022 (2019) Paolo Ruzza [Italie] ; Claudia Honisch [Italie] ; Matteo Marangon [Italie] ; Andrea Curioni [Italie] ; Alan Bakalinsky [États-Unis] ; Simone Vincenzi [Italie]Influence of the reducing environment in the misfolding of wine proteins.
000102 (2017) Mattia Di Gaspero [Italie] ; Paolo Ruzza [Italie] ; Rohanah Hussain [Royaume-Uni] ; Simone Vincenzi [Italie] ; Barbara Biondi [Italie] ; Diana Gazzola [Italie] ; Giuliano Siligardi [Royaume-Uni] ; Andrea Curioni [Italie]Spectroscopy reveals that ethyl esters interact with proteins in wine.
000145 (2015) Simone Vincenzi [Italie] ; Annarita Panighel ; Diana Gazzola ; Riccardo Flamini ; Andrea CurioniStudy of combined effect of proteins and bentonite fining on the wine aroma loss.
000301 (2010) Matteo Marangon [Italie] ; Simone Vincenzi ; Marco Lucchetta ; Andrea CurioniHeating and reduction affect the reaction with tannins of wine protein fractions differing in hydrophobicity.

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