Die Verteilung der freien und veresterten Carboxylgruppen im Pektinmolekül nach Einwirkung von Pektinesterase aus Aspergillus niger und Orangen
Identifieur interne : 004439 ( Main/Exploration ); précédent : 004438; suivant : 004440Die Verteilung der freien und veresterten Carboxylgruppen im Pektinmolekül nach Einwirkung von Pektinesterase aus Aspergillus niger und Orangen
Auteurs : Kohn ; Dongowski ; BockSource :
- Food / Nahrung [ 0027-769X ] ; 1985.
Abstract
Durch Einwirkung von Pektinesterase (PE) aus Aspergillus niger und Orangen sowie von Alkalilauge werden aus zu 95% verestertem Citrus‐ und Apfelpektin Präparatserien mit Veresterungsgraden zwischen 35 und 77% hergestellt. An diesen partiell entesterten Pektinen wird die Art der Verteilung der freien und veresterten Carboxylgruppen aus den Aktivitätskoeffizienten γCa2+ der Calciumgegenionen in den Lösungen der entsprechenden Calciumpektinate, aus der elektrostatischen freien Enthalpie δ(Gel/N)KCa des Ionenaustausches Ca2+ → 2 K+ in diesen Systemen sowie aus der relativen Aktivität der Polygalakturonase bei ihrer Einwirkung auf Natriumpektinatlösungen ermittelt.
Url:
DOI: 10.1002/food.19850290117
Affiliations:
Links toward previous steps (curation, corpus...)
- to stream Istex, to step Corpus: 001326
- to stream Istex, to step Curation: 001326
- to stream Istex, to step Checkpoint: 001685
- to stream Main, to step Merge: 004856
- to stream Main, to step Curation: 004439
Le document en format XML
<record><TEI wicri:istexFullTextTei="biblStruct"><teiHeader><fileDesc><titleStmt><title xml:lang="de">Die Verteilung der freien und veresterten Carboxylgruppen im Pektinmolekül nach Einwirkung von Pektinesterase aus Aspergillus niger und Orangen</title><author><name sortKey="Kohn" sort="Kohn" uniqKey="Kohn" last="Kohn">Kohn</name></author><author><name sortKey="Dongowski" sort="Dongowski" uniqKey="Dongowski" last="Dongowski">Dongowski</name></author><author><name sortKey="Bock" sort="Bock" uniqKey="Bock" last="Bock">Bock</name></author></titleStmt><publicationStmt><idno type="wicri:source">ISTEX</idno><idno type="RBID">ISTEX:394544F0F444955C4834A0D2F7E2D48A55289013</idno><date when="1985" year="1985">1985</date><idno type="doi">10.1002/food.19850290117</idno><idno type="url">https://api.istex.fr/document/394544F0F444955C4834A0D2F7E2D48A55289013/fulltext/pdf</idno><idno type="wicri:Area/Istex/Corpus">001326</idno><idno type="wicri:Area/Istex/Curation">001326</idno><idno type="wicri:Area/Istex/Checkpoint">001685</idno><idno type="wicri:doubleKey">0027-769X:1985:Kohn:die:verteilung:der</idno><idno type="wicri:Area/Main/Merge">004856</idno><idno type="wicri:Area/Main/Curation">004439</idno><idno type="wicri:Area/Main/Exploration">004439</idno></publicationStmt><sourceDesc><biblStruct><analytic><title level="a" type="main" xml:lang="de">Die Verteilung der freien und veresterten Carboxylgruppen im Pektinmolekül nach Einwirkung von Pektinesterase aus Aspergillus niger und Orangen</title><author><name sortKey="Kohn" sort="Kohn" uniqKey="Kohn" last="Kohn">Kohn</name><affiliation><wicri:noCountry code="subField">cesta</wicri:noCountry></affiliation></author><author><name sortKey="Dongowski" sort="Dongowski" uniqKey="Dongowski" last="Dongowski">Dongowski</name><affiliation><wicri:noCountry code="subField">114/116</wicri:noCountry></affiliation></author><author><name sortKey="Bock" sort="Bock" uniqKey="Bock" last="Bock">Bock</name><affiliation><wicri:noCountry code="subField">114/116</wicri:noCountry></affiliation></author></analytic><monogr></monogr><series><title level="j">Food / Nahrung</title><title level="j" type="abbrev">Nahrung</title><idno type="ISSN">0027-769X</idno><idno type="eISSN">1521-3803</idno><imprint><publisher>WILEY‐VCH Verlag GmbH</publisher><pubPlace>Weinheim</pubPlace><date type="published" when="1985">1985</date><biblScope unit="volume">29</biblScope><biblScope unit="issue">1</biblScope><biblScope unit="page" from="75">75</biblScope><biblScope unit="page" to="85">85</biblScope></imprint><idno type="ISSN">0027-769X</idno></series><idno type="istex">394544F0F444955C4834A0D2F7E2D48A55289013</idno><idno type="DOI">10.1002/food.19850290117</idno><idno type="ArticleID">FOOD19850290117</idno></biblStruct></sourceDesc><seriesStmt><idno type="ISSN">0027-769X</idno></seriesStmt></fileDesc><profileDesc><textClass></textClass><langUsage><language ident="de">de</language></langUsage></profileDesc></teiHeader><front><div type="abstract" xml:lang="de">Durch Einwirkung von Pektinesterase (PE) aus Aspergillus niger und Orangen sowie von Alkalilauge werden aus zu 95% verestertem Citrus‐ und Apfelpektin Präparatserien mit Veresterungsgraden zwischen 35 und 77% hergestellt. An diesen partiell entesterten Pektinen wird die Art der Verteilung der freien und veresterten Carboxylgruppen aus den Aktivitätskoeffizienten γCa2+ der Calciumgegenionen in den Lösungen der entsprechenden Calciumpektinate, aus der elektrostatischen freien Enthalpie δ(Gel/N)KCa des Ionenaustausches Ca2+ → 2 K+ in diesen Systemen sowie aus der relativen Aktivität der Polygalakturonase bei ihrer Einwirkung auf Natriumpektinatlösungen ermittelt.</div></front></TEI><affiliations><list></list><tree><noCountry><name sortKey="Bock" sort="Bock" uniqKey="Bock" last="Bock">Bock</name><name sortKey="Dongowski" sort="Dongowski" uniqKey="Dongowski" last="Dongowski">Dongowski</name><name sortKey="Kohn" sort="Kohn" uniqKey="Kohn" last="Kohn">Kohn</name></noCountry></tree></affiliations></record>Pour manipuler ce document sous Unix (Dilib)
EXPLOR_STEP=$WICRI_ROOT/Wicri/Bois/explor/OrangerV1/Data/Main/Exploration
HfdSelect -h $EXPLOR_STEP/biblio.hfd -nk 004439 | SxmlIndent | more
Ou
HfdSelect -h $EXPLOR_AREA/Data/Main/Exploration/biblio.hfd -nk 004439 | SxmlIndent | more
Pour mettre un lien sur cette page dans le réseau Wicri
{{Explor lien
|wiki= Wicri/Bois
|area= OrangerV1
|flux= Main
|étape= Exploration
|type= RBID
|clé= ISTEX:394544F0F444955C4834A0D2F7E2D48A55289013
|texte= Die Verteilung der freien und veresterten Carboxylgruppen im Pektinmolekül nach Einwirkung von Pektinesterase aus Aspergillus niger und Orangen
}}
| This area was generated with Dilib version V0.6.25. |  |