Aleurone (Trésor de la langue française)

adaptation en cours

Trésor de la langue française CNRS (entre 1971 et 1994) Aleurone

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Lexicographie

En chimie

Substance azotée remplaçant ou accompagnant l'amidon dans les graines mûres des plantes, oléagineuses en particulier (assise protéique de l'albumen) et qui constitue une réserve pour la plante :

• Soixante-sept gènes sont nécessaires, chez le maïs, pour la synthèse de la chlorophylle, et une dizaine pour déterminer la couleur de l'aleurone; plusieurs dizaines participent, chez la drosophile, à la réalisation de la couleur rouge brique de l'œil. L. Cuénot , J. Rostand, Introduction à la génétique ,1936, p. 27.

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Voir aussi

Notes