Voir la source de Histoire naturelle (Buffon)/Tome 6/Le chevreuil

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==Le chevreuil (par Monsieur de Buffon)==
{{Corps article/Début}}

{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f274.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|198}}

<center><big>'''{{sc|Le chevreuil}}'''</big></center>

{{Corps article/Image décalée page gauche|Buffon Lanessan Tome 9 page f39.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|''l 29''}}
Le cerf, comme le plus noble des habitants des bois, occupe dans les forêts
les lieux ombragés par les cimes élevées des plus hautes futaies : le chevreuil <ref group="L">''Cervus capreolus L.'' ou ''Capreolus vulgaris'' de certains zoologistes. </ref> comme étant d'une espèce inférieure, se contente d'habiter sous des
lambris plus bas, et se tient ordinairement dans le feuillage épais des plus
jeunes taillis ; mais s'il a moins de noblesse, moins de force, et beaucoup moins
de hauteur de taille, il a plus de grâce, plus de vivacité, et même plus de courage que le cerf <ref>(page 198 note a)<br/>
Lorsque les faons sont attaqués, le chevreuil qui les reconnait pour être à lui prend
leur défense ; et quoique ce soit un animal assez petit, il est assez fort pour battre un jeune
cerf et le faire fuir. Nouveau traité de la Vénerie. Paris, 1750, p. 178.</ref> ; il est plus gai, plus leste, plus éveillé ; 
{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f275.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|199}}
sa forme est plus
arrondie, plus élégante, et sa figure plus agréable ; ses yeux surtout sont
plus beaux, plus brillants, et paraissent animés d'un sentiment plus vif ; ses
membres sont plus souples, ses mouvements plus prestes, et il bondit, sans
effort, avec autant de force que de légèreté. Sa robe est toujours propre, son
poil net et lustré; il ne se roule jamais dans la fange comme le cerf; il ne se
plaît que dans les pays les plus élevés, les plus secs, où l'air est le plus
pur ; il est encore plus rusé, plus adroit à se dérober, plus difficile à suivre ;
il a plus de finesse, plus de ressources d'instinct. Car, quoiqu'il ait le désa-
vantage mortel de laisser après lui des impressions plus fortes, et qui donnent
aux chiens plus d'ardeur et plus de véhémence d'appétit que l'odeur du cerf,
il ne laisse pas de savoir se soustraire à leur poursuite par la rapidité de sa
première course et par ses détours multipliés ; il n'attend pas, pour employer
la ruse, que la force lui manque ; dès qu'il sent, au contraire, que les pre-
miers efforts d'une fuite rapide ont été sans succès, il revient sur ses pas,
retourne, revient encore, et lorsqu'il a confondu par ses mouvements opposés
la direction de l'aller avec celle du retour, lorsqu'il a mêlé les émanations
présentes avec les émanations passées, il se sépare de la terre par un bond,
et, se jetant à côté, il se met ventre à terre, et laisse, 
{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f276.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|200}}
sans bouger, passer
près de lui la troupe entière de ses ennemis ameutés.

===''Reproduction et éducation''===

Il diffère du cerf et du daim par le naturel, par le tempérament, par les
{{Corps article/Image décalée page gauche|Buffon Lanessan Tome 9 page f40.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|''l 30''}}
mœurs, et aussi par presque toutes les habitudes de nature : au lieu de se
mettre en hardes comme eux et de marcher par grandes troupes, il demeure
en famille ; le père, la mère et les petits vont ensemble, et on ne les voit
jamais s'associer avec des étrangers ; ils sont aussi constants dans leurs
amours que le cerf l'est peu ; comme la chevrette produit ordinairement deux
faons, l'un mâle et l'autre femelle, ces jeunes animaux, élevés, nourris
ensemble, prennent une si forte affection l'un pour l'autre qu'ils ne se quittent jamais, à moins que l'un des deux n'ait éprouvé l'injustice du sort, qui
ne devrait jamais séparer ce qui s'aime ; et c'est attachement encore plutôt
qu'amour, car, quoiqu'ils soient toujours ensemble, ils ne ressentent les
ardeurs du rut qu'une seule fois par an, et ce temps ne dure que quinze
jours ; c'est à la fin d'octobre qu'il commence et il finit avant le 15 de novembre. Ils ne sont point alors chargés, comme le cerf, d'une venaison surabondante; ils n'ont point d'odeur forte, point de fureur, rien en un mot qui les
altère et qui change leur état ; seulement ils ne souffrent pas que leurs faons
restent avec eux pendant ce temps; le père les chasse, comme pour les obliger à céder leur place à d'autres qui vont venir et à former eux-mêmes une
nouvelle famille : 
{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f277.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|201}}
cependant, après que le rut est fini, les faons reviennent
auprès de leur mère et ils y demeurent encore quelque temps, après quoi ils
la quittent pour toujours, et vont tous deux s'établir à quelque distance des
lieux où ils ont pris naissance.

La chevrette porte cinq mois et demi; elle met bas vers la fin d'avril, ou
au commencement de mai. Les biches, comme nous l'avons dit, portent plus
de huit mois, et cette différence seule suffirait pour prouver que ces animaux
sont d'une espèce assez éloignée pour ne pouvoir jamais se rapprocher, ni se
mêler, ni produire ensemble une race intermédiaire : par ce rapport, aussi
bien que par la figure et par la taille, ils se rapprochent de l'espèce de la
chèvre autant qu'ils s'éloignent de l'espèce du cerf ; car la chèvre porte
à peu près le même temps, et le chevreuil peut être regardé comme une
chèvre sauvage, qui, ne vivant que de bois, porte du bois au lieu de cornes <ref>(Lanessan page 30 note *)
<br/>Par la nature des cornes, le Chevreuil est beaucoup plus voisin du Cerf que de la
Chèvre. Chez cette dernière, les cornes sont creuses et persistantes, tandis que chez le Chevreuil elles sont pleines et tombent chaque année comme chez le Cerf. </ref>. 
La chevrette se sépare du chevreuil lorsqu'elle veut mettre bas; elle
se recèle dans le plus fort du bois pour éviter le loup, qui est son plus dangereux ennemi. Au bout de dix ou douze jours les jeunes faons ont déjà pris
assez de force pour la suivre : lorsqu'elle est menacée de quelque danger,
elle les cache dans quelque endroit fourré ; elle fait face, se laisse chasser
pour eux ; mais tous ses soins n'empêchent pas que les hommes, les chiens,
les loups, ne les lui enlèvent souvent, c'est là leur temps le plus critique et
celui de la grande destruction 
{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f278.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|202}}
de cette espèce, qui n'est déjà pas trop commune : j'en ai la preuve par ma propre expérience. J'habite souvent une
{{Corps article/Image décalée page gauche|Buffon Lanessan Tome 9 page f41.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|''l 31''}}
campagne dans un pays <ref>(page 202 note a)
<br/>Montbard en Bourgogne.</ref> dont les chevreuils ont une grande réputation;
il n'y a point d'année qu'on ne m'apporte au printemps plusieurs faons, les
uns vivants pris par les hommes, d'autres tués par les chiens; en sorte que,
sans compter ceux que les loups dévorent, je vois qu'on en détruit plus dans
le seul mois de mai que dans le cours de tout le reste de l'année ; et ce que
j'ai remarqué depuis plus de vingt-cinq ans, c'est que, comme s'il y avait en
tout un équilibre parfait entre les causes de destruction et de renouvelle-
ment, ils sont toujours, à très peu près, en même nombre dans les mêmes
cantons. Il n'est pas difficile de les compter, parce qu'ils ne sont nulle part
bien nombreux, qu'ils marchent en famille, et que chaque famille habite
séparément; en sorte que, par exemple, dans un taillis de cent arpents il y
en aura une famille, c'est-à-dire trois, quatre ou cinq ; car la chevrette, qui
produit ordinairement deux faons, quelquefois n'en fait qu'un, et quelque-
fois en fait trois, quoique très rarement. Dans un autre canton, qui sera du
double plus étendu, il y en aura sept ou huit, c'est-à-dire deux familles ; et
j'ai observé que dans chaque canton cela se soutient toujours au même nom-
bre, à l'exception des années où les hivers ont été trop rigoureux et les neiges
{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f279.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|203}}
abondantes et de longue durée ; souvent alors la famille entière est détruite;
mais, dès l'année suivante, il en revient une autre, et les cantons qu'ils
aiment de préférence sont toujours à peu près également peuplés. Cependant
on prétend qu'en général le nombre en diminue, et il est vrai qu'il y a des
provinces en France où l'on n'en trouve plus ; que, quoique communs en
Écosse, il n'y en a point en Angleterre ; qu'il n'y en a que peu en Italie ; qu'ils
sont bien plus rares en Suède <ref>
(page 203 note b) [[A pour auteur cité::Carl von Linné|Linn.]] [[A pour ouvrage cité::Fauna svecica|''Faun. Suec.'']] </ref> qu'ils ne l'étaient autrefois, etc. Mais cela
pourrait venir ou de la diminution des forêts, ou de l'effet de quelque grand
hiver, comme celui de 1709, qui les fit presque tous périr en Bourgogne, en
sorte qu'il s'est passé plusieurs années avant que l'espèce se soit rétablie :
d'ailleurs ils ne se plaisent pas également dans tous les pays, puisque dans
le même pays ils affectent encore des lieux particuliers ; ils aiment les collines ou les plaines élevées au-dessus des montagnes ; ils ne se tiennent pas
dans la profondeur des forêts, ni dans le milieu des bois d'une vaste étendue;
ils occupent plus volontiers les pointes des bois qui sont environnées de
terres labourables, les taillis clairs et en mauvais terrain, où croissent abondamment la bourgène, la ronce, etc.

===''Les bois et le rut''===
Les faons restent avec leurs père et mère huit ou neuf mois en tout ; et
lorsqu'ils se sont séparés, c'est-à-dire vers la fin de la première année de
leur âge, 
{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f280.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|204}}
leur première tête commence à paraître sous la forme de deux
dagues beaucoup plus petites que celles du cerf ; mais ce qui marque encore
une grande différence entre ces animaux, c'est que le cerf ne met bas sa tête
{{Corps article/Image décalée page gauche|Buffon Lanessan Tome 9 page f42.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|''l 32''}}
qu'au printemps, et ne la refait qu'en été, au lieu que le chevreuil la met
bas à la fin de l'automne, et la refait pendant l'hiver. Plusieurs causes con-
courent à produire ces effets différents. Le cerf prend en été beaucoup de
nourriture, il se charge d'une abondante venaison, ensuite il s'épuise par le
rut au point qu'il lui faut tout l'hiver pour se rétablir et pour reprendre ses
forces; loin donc qu'il y ait alors aucune surabondance, il y a disette et
défaut de substance, et par conséquent sa tête ne peut pousser qu'au printemps, lorsqu'il a repris assez de nourriture pour qu'il y en ait de superflue.

Le chevreuil, au contraire, qui ne s'épuise pas tant, n'a pas besoin d'autant
de réparation ; et comme il n'est jamais chargé de venaison, qu'il est toujours
presque le même, que le rut ne change rien à son état, il a dans tous les
temps la même surabondance ; en sorte qu'en hiver même, et peu de temps
après le rut, il met bas sa tête et la refait. Ainsi, dans tous ces animaux, le
superflu de la nourriture organique, avant de se déterminer vers les réservoirs séminaux et de former la liqueur séminale, se porte vers la tête, et se
manifeste à l'extérieur par la production du bois, de la même manière que
dans l'homme le poil et la barbe annoncent et précèdent la liqueur séminale ;
{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f281.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|205}}
et il paraît que ces productions, qui sont pour ainsi dire végétales, sont formées d'une matière organique, surabondante, mais encore imparfaite et
mêlée de parties brutes, puisqu'elles conservent dans leur accroissement et
dans leur substance les qualités du végétal, au lieu que la liqueur séminale,
dont la production est plus tardive, est une matière purement organique,
entièrement dépouillée des parties brutes, et parfaitement assimilée au corps
de l'animal <ref group="L">(page 32 note *)<br/>Ces considérations n'ont aucune valeur.</ref>.

Lorsque le chevreuil a refait sa tête, il touche au bois, comme le cerf,
pour la dépouiller de la peau dont elle est revêtue, et c'est ordinairement
dans le mois de mars, avant que les arbres commencent à pousser; ce n'est
donc pas la sève du bois qui teint la tête du chevreuil : cependant elle
devient brune à ceux qui ont le pelage brun, et jaune à ceux qui sont roux,
car il y a des chevreuils de ces deux pelages, et par conséquent cette cou-
leur du bois ne vient, comme je l'ai dit <ref>(Page 205, note *)<br/>Voyez ci-devant l'histoire du cerf.</ref>, que de la nature de l'animal et
de l'impression de l'air. A la seconde tête, le chevreuil porte déjà deux ou
trois andouillers sur chaque côté; à la troisième, il en a trois ou quatre; à
la quatrième, quatre ou cinq, et il est bien rare d'en trouver qui en aient
davantage : on reconnaît seulement qu'ils sont vieux chevreuils à l'épaisseur du merrain, à la largeur de la meule, à la grosseur des perlures, etc.

{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f282.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|206}}

Tant que leur tête est molle, elle est extrêmement sensible : j'ai été témoin
d'un coup de fusil, dont la balle coupa net l'un des côtés du refait de la
tête, qui commençait à pousser; le chevreuil fut si fort étourdi du coup,
{{Corps article/Image décalée page gauche|Buffon Lanessan Tome 9 page f43.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|''l 33''}}
qu'il tomba comme mort : le tireur, qui en était près, se jeta dessus et le
saisit par le pied; mais le chevreuil, ayant repris tout d'un coup le sentiment et les forces, l'entraîna par terre à plus de trente pas dans le bois,
quoique ce fût un homme très vigoureux ; enfin ayant été achevé d'un coup
de couteau, nous vîmes qu'il n'avait eu d'autre blessure que le refait coupé
par la balle. L'on sait d'ailleurs que les mouches sont une des plus grandes
incommodités du cerf, lorsqu'il refait sa tête ; il se recèle alors dans le plus
fort du bois où il y a le moins de mouches, parce qu'elles lui sont insupportables lorsqu'elles s'attachent à sa tête naissante : ainsi, il y a une communication intime entre les parties molles de ce bois vivant, et tout le
système nerveux du corps de l'animal. Le chevreuil, qui n'a pas à craindre
les mouches parce qu'il refait sa tête en hiver, ne se recèle pas; mais il
marche avec précaution et porte la tête basse pour ne pas toucher aux
branches.

Dans le cerf, le daim et le chevreuil, l'os frontal a deux apophyses ou
éminences sur lesquelles porte le bois : ces deux éminences osseuses commencent à pousser à cinq ou six mois, et prennent en peu de temps leur
{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f283.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|207}}
entier accroissement ; et, loin de continuer à s'élever davantage à mesure
que l'animal avance en âge, elles s'abaissent et diminuent de hauteur
chaque année ; en sorte que les meules, dans un vieux cerf ou dans un
vieux chevreuil, appuient d'assez près sur l'os frontal, dont les apophyses
sont devenues fort larges et fort courtes : c'est même l'indice le plus sûr
pour reconnaître l'âge avancé dans tous ces animaux. Il me semble que
l'on peut aisément rendre raison de cet effet, qui d'abord paraît singulier,
mais qui cesse de l'être, si l'on fait attention que le bois qui porte sur cette
éminence presse ce point d'appui pendant tout le temps de son accroisse-
ment; que, par conséquent, il le comprime avec une grande force tous les
ans pendant plusieurs mois ; et comme cet os, quoique dur, ne l'est pas
plus que les autres os, il ne peut manquer de céder un peu à la force qui
le comprime, en sorte qu'il s'élargit, se rabaisse et s'aplatit toujours de
plus en plus par cette même compression réitérée à chaque tête que forment
ces animaux. Et c'est ce qui fait que, quoique les meules et merrain grossis-
sent toujours, et d'autant plus que l'animal est plus âgé, la hauteur de la
tête et le nombre des andouillers diminuent si fort, qu'à la fin, lorsqu'ils
parviennent à un très grand âge, ils n'ont plus que deux grosses dagues, ou
des têtes bizarres et contrefaites dont le merrain est fort gros et dont les
andouillers sont très petits.

{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f284.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|208}}

===''Considérations domestiques, ... et culinaires''===

Comme la chevrette ne porte que cinq mois et demi, et que l'accroissement du jeune chevreuil est plus prompt que celui du cerf, la durée de sa
vie est plus courte, et je ne crois pas qu'elle s'étende à plus de douze ou
quinze ans tout au plus. J'en ai élevé plusieurs; mais je n'ai jamais pu les
garder plus de cinq ou six ans ; ils sont très délicats sur le choix de la 
{{Corps article/Image décalée page gauche|Buffon Lanessan Tome 9 page f44.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|''l 34''}}
nourriture; ils ont besoin de mouvement, de beaucoup d'air, de beaucoup
d'espace, et c'est ce qui fait qu'ils ne résistent que pendant les premières
années de leur jeunesse aux inconvénients de la vie domestique. Il leur
faut une femelle et un parc de cent arpents, pour qu'ils soient à leur aise :
on peut les apprivoiser, mais non pas les rendre obéissants, ni même familiers; ils retiennent toujours quelque chose de leur naturel sauvage; ils
s'épouvantent aisément, et ils se précipitent contre les murailles avec tant
de force, que souvent ils se cassent les jambes. Quelque privés qu'ils
puissent être, il faut s'en défier ; les mâles surtout sont sujets à des
caprices dangereux, à prendre certaines personnes en aversion, et alors
ils s'élancent et donnent des coups de tête assez forts pour renverser un
homme, et ils le foulent encore avec les pieds lorsqu'ils l'ont renversé.

Les chevreuils ne raient pas si fréquemment, ni d'un cri aussi fort que le
cerf; les jeunes ont une petite voix courte et plaintive, mi. mi, par
laquelle ils marquent le besoin qu'ils ont de nourriture; ce son est aisé
{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f285.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|209}}
à imiter, et la mère, trompée par l'appeau, arrive jusque sous le fusil du
chasseur.

En hiver, les chevreuils se tiennent dans les taillis les plus fourrés, et
ils vivent de ronces, de genêt, de bruyère et de chatons de coudrier, de
marsaule, etc. Au printemps, ils vont dans les taillis plus clairs, et broutent les boutons et les feuilles naissantes de presque tous les arbres : cette
nourriture chaude fermente dans leur estomac et les enivre de manière
qu'il est alors très aisé de les surprendre ; ils ne savent où ils vont ; ils
sortent même assez souvent hors du bois, et quelquefois ils approchent du
bétail et des endroits habités. En été, ils restent dans les taillis élevés, et
n'en sortent que rarement pour aller boire à quelque fontaine dans les grandes
sécheresses ; car, pour peu que la rosée soit abondante ou que les feuilles
soient mouillées de la pluie, ils se passent de boire. Ils cherchent les nourritures les plus fines ; ils ne viandent pas avidement comme le cerf, ils ne
broutent pas indifféremment toutes les herbes, ils mangent délicatement, et
ils ne vont que rarement aux gagnages, parce qu'ils préfèrent la bourgène et
la ronce aux grains et aux légumes.

La chair de ces animaux est, comme l'on sait, excellente à manger ;<ref group="NDLR">Voir à ce sujet l'entrée [[Chevreuil (Dictionnaire des alimens - Aulagnier)|Chevreuil du Dictionnaires des alimens de Aulagnier]].</ref>
cependant il y a beaucoup de choix à faire ; la qualité dépend principalement du pays qu'ils habitent, et, dans le meilleur pays, il s'en trouve encore
de bons et de mauvais : les bruns ont la chair plus fine que les roux ; tous
{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f286.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|210}}
les chevreuils mâles qui ont passé deux ans, et que nous appelons vieux
brocards, sont durs et d'assez mauvais goût; les chevrettes, quoique du
même âge, ou plus âgées, ont la chair plus tendre ; celle des faons, lorsqu'ils
sont trop jeunes, est mollasse ; mais elle est parfaite lorsqu'ils ont un an ou
dix-huit mois ; ceux des pays de plaines et de vallées ne sont pas bons ;
ceux des terrains humides sont encore plus mauvais; ceux qu'on élève dans
{{Corps article/Image décalée page gauche|Buffon Lanessan Tome 9 page f45.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|''l 35''}}
des parcs ont peu de goût ; enfin, il n'y a de bien bons chevreuils que ceux
des pays secs et élevés, entrecoupés de collines, de bois, de terres labourables, de friches, où ils ont autant d'air, d'espace, de nourriture, et même
de solitude qu'il leur en faut; car ceux qui ont été souvent inquiétés sont
maigres, et ceux que l'on prend après qu'ils ont été courus ont la chair
insipide et flétrie.

===''Répartition géographique''===

Cette espèce, qui est moins nombreuse que celle du cerf, et qui est même
fort rare dans quelques parties de l'Europe, paraît être beaucoup plus abondante en Amérique. Ici, nous n'en connaissons que deux variétés : les roux
qui sont les plus gros, et les bruns qui ont une tache blanche au derrière, et
qui sont les plus petits <ref group="NDLR">Il s'agit respectivement des espèces :
* Chevreuil d'Asie (''Capreolus pygargus'')
* Chevreuil d'Europe (''Capreolus capreolus'')</ref>; et comme il s'en trouve dans les pays septentrionaux
aussi bien que dans les contrées méridionales de l'Amérique, on doit présumer qu'ils diffèrent les uns des autres peut-être plus qu'ils ne diffèrent de
ceux d'Europe : par exemple, 
{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f287.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|211}}
ils sont extrêmement communs à la Louisiane <ref>(Page 211, note a)<br/>On fait aussi beaucoup d'usage, à la Louisiane, de la chair de chevreuil : cet animal
y est un peu plus grand qu'en Europe, et porte des cornes semblables à celles du cerf; mais
il n'en a pas le poil ni la couleur ; il sert aux habitants ainsi que le mouton ailleurs. Mém.
sur la Louisiane, par M. Dumont, t. Ier, p. 75.</ref>, et ils y sont plus grands qu'en France ; ils se retrouvent au Brésil,
car l'animal que l'on appelle ''cujuacu-apara'' ne diffère pas plus de notre chevreuil que le cerf de Canada diffère de notre cerf ; il y a seulement quelque
différence dans la forme de leur bois, comme on peut le voir dans la planche
du cerf de Canada donnée par M. Perrault, et dans la planche 37, figures 1, 2
où nous avons fait représenter deux bois de ces chevreuils du Brésil, que
nous avons aisément reconnus par la description et la figure qu'en a données [[A pour auteur cité::Willem Piso|Pison]]. 
:« Il y a, dit-il <ref>(page 221, note a) Pison. ''Hist. Brasil.,'' p. 98, où l'on en voit aussi la figure.</ref> , au Brésil des espèces de chevreuils dont les uns n'ont point de cornes et s'appellent ''cujuacu-été'',<ref group="NDLR">Il semble y avoir une confusion entre ces deux espèces. En effet, la figure donnée dans cet article (et extraite de l'ouvrage de Willem Piso) montre un ''cujuacu-été'' avec ses bois. </ref> et les autres ont des cornes et s'appellent ''cujuacu-apara'' : ceux-ci, qui ont des cornes, sont plus petits que les autres; les poils sont luisants, polis, mêlés de brun et de blanc, surtout quand l'animal est jeune ; car le blanc s'efface avec l'âge. Le pied est divisé en deux ongles noirs, sur chacun desquels il y en a un plus petit qui est comme superposé; la queue courte, les yeux grands et noirs, les narines ouvertes, les cornes médiocres, à trois branches, et qui tombent tous les ans ; {{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f288.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|212}}les femelles portent cinq ou six mois ; on peut les apprivoiser, etc. Margrave ajoute que l'apara a des cornes à trois branches, et que la branche inférieure de ces cornes est la plus longue et se divise en deux. » 

L'on voit bien, par ces descriptions, que l'apara n'est qu'une
variété de l'espèce de nos chevreuils, et Ray soupçonne <ref>(page 212 note *)<br/> [[A pour auteur cité::John Ray|Ray]], Synops. animal, quadr., p. 90.</ref><ref group="NDLR">https://www.biodiversitylibrary.org/item/91492#page/112/mode/1up</ref> que le cujuacu-été n'est pas d'une espèce différente de celle du cujuacu-apara, et que
celui-ci est le mâle et l'autre la femelle. Je serais tout à fait de son avis, si
Pison ne disait pas précisément que ceux qui ont des cornes sont plus petits
{{Corps article/Image décalée page gauche|Buffon Lanessan Tome 9 page f46.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|''l 36''}}
que les autres : il ne me paraît pas probable que les femelles soient plus
grosses que les mâles dans cette espèce au Brésil, puisqu'ici elles sont plus
petites. Ainsi, en même temps que nous croyons que le cujuacu-apara n'est
qu'une variété de notre chevreuil, à laquelle on doit même rapporter le ca-
preolus marinus de Jonston, nous ne déciderons rien sur ce que peut être le
cujuacu-été, jusqu'à ce que nous en soyons mieux informés.

===Notes de la partie rédigée par Buffon===
{{Corps article/Image page gauche|Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f274.jpg}}{{Corps article/Numéro Page droite|198}}
;Notes relatives au titre:
: * Le Chevreuil ; en Grec,  ''Δορϰάς'' ; en Latin, ''Capreolus'', ''Capriolus' ; en Italien, ''Capriolo'' ; en Espagnol, ''Zorlito'', ''Cabronzillo montes'' ; en Portugais, ''Cabra montes'' ; en Allemand, ''Rehe'' ; en Anglais, ''Roe-Deer'' ; en Suédois, Ra-Diur ; en Danois, ''Raa-Diur'' ; en Écossais, ''Roe-Buck''.
:''Dorcas'',  Aristotelis. ''Caprea'', Plinii.
:Capra, Capreolus sive Dorcas, Gesner. Icon. anim. quadr. pag. 64.
:Capriolus, Jonston. Hist. anim. quadr. tab. 33.
:Dorcas Scotiæ perfamiliaris, Charleton. de différent. animal. pag. 9. 12.
:Caprea, Plinii. Capreolus vulgo, 
:Cervulus silvestris septentrionalis nostras, Ray, Synop. anim. quadr. pag. 89.
:Cervus cornibus ramosis, teretibus, erectis. Linn. Cervus minimus, Capreolus, Cervulus, Caprea, cornibus brevibus ramosis, annuatim  deciduis. Klein. Quadr. Hist. Nat. page 24.
:« * » <ref group="F">Flourens précise :<br/> Cervus capreolus (Linn. ). — Ordre des Ruminants; genre Cerf (Cuvier. ). </ref>
;Notes au fil de l'article:
<references/>
{{Corps article/Fin}}

==Planches de l'article==
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|[[Fichier:Collection Quadrupèdes Buffon 1749 tome 2 f110.jpg|600px|center]]
|-
|[[Fichier:Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f315.jpg|300px|center]]
|[[Fichier:Collection Quadrupèdes Buffon 1749 tome 2 f111.jpg|600px|center]]
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==Description du chevreuil (par [[Louis Jean-Marie Daubenton|Monsieur Daubenton]])==
{{Wicri article détaillé
 |texte=[[/Description|Description du Chevreuil par Louis Jean-Marie Daubenton]] 
[[Fichier:Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f289.jpg|center|200px|link=Histoire naturelle (Buffon)/Tome 6/Le chevreuil/Description]]
}}

==Dans le Cabinet du Roi==
{{Wicri article détaillé
 |texte=[[/Dans le cabinet du Roi|Inventaire du Chevreuil dans le cabinet du Roi]] 
[[Fichier:Buffon Hist Nat E.O. Tome 6 f321.jpg|center|200px|link=Histoire naturelle (Buffon)/Tome 6/Le chevreuil/Dans le cabinet du Roi]]
}}
==Dans la réédition de Lanessan==
===Notes de Lanessan===
<references group="L"/>
==Dans la réédition de Flourens==
<references group="F"/>
==Iconographie complémentaire==
[[Fichier:Cujuacu-ete Piso.jpg|400px|center|thumb|le chevreuil du Brésil cité dans l'article]]

==Notes de la rédaction==
<references group="NDLR"/>

==Voir aussi==
;Source: 
* Gallica : 
** original : https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k10672421/f274
** Lanessan : https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k62163300/f39.item
* CNRS (internet archive) :https://web.archive.org/web/20220707193731/http://www.buffon.cnrs.fr/ice/ice_page_detail.php?lang=fr&type=text&bdd=buffon&table=buffon_hn&bookId=6&typeofbookDes=hn&pageChapter=Le+Chevreuil.&pageOrder=203&facsimile=off&search=no
* rééditions :
** Flourens : https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k97414521/f541.item
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