TerroirV1, PascalFrancis, Curation, bibRecord, 000059

Détermination du degré de maturité des baies de raisin par des mesures physiques: Aspects méthodologiques

Identifieur interne : 000059 ( PascalFrancis/Curation ); précédent : 000058; suivant : 000060

Détermination du degré de maturité des baies de raisin par des mesures physiques: Aspects méthodologiques

Auteurs : Maggy Grotte [France] ; Y. Cadot [France] ; Armelle Poussier [France] ; Dominique Loonis [France] ; E. Pietri [France] ; F. Duprat [France] ; G. Barbeau [France]

Source :

Journal international des sciences de la vigne et du vin [ 1151-0285 ] ; 2001.

RBID : Pascal:01-0381589

Descripteurs français

Pascal (Inist)
- Raisin, Maturité, Méthode mesure, Essai compression, Critère qualité, Méthodologie, Taux compression, Vitis vinifera, Fructification.
Wicri :
- topic : Raisin.

English descriptors

KwdEn :
- Compression ratio, Compression test, Fructification, Grape, Maturity, Measurement method, Methodology, Quality criterion, Vitis vinifera.

Abstract

Des tests de compression entre deux plans parallèles sont utilisés pour vérifier l'adéquation de la pression en tant que critère de caractérisation du degré de maturité des baies de raisin, et de définir la méthodologie pour ce type de mesure. Les échantillons proviennent de quatre parcelles de Cabernet franc, correspondant à deux terroirs différents sur deux ensembles géologiques (Saumurois et Anjou). Deux taux de compression (70 et 20 p. cent de la hauteur de la baie) et deux orientations (pédonculaire et équatoriale) ont été appliqués. La force et la pression mesurées pour un taux de compression de 70 p. cent sont les résultantes de plusieurs phénomènes (rupture de l'épiderme, éjection du jus, écrasement des pépins), difficiles à dissocier et à expliquer. Les compressions au niveau de l'équateur doivent être privilégiées afin de prévenir les interférences du pédoncule sur la surface de contact entre l'outil et la baie. Les résultats doivent être exprimés sous forme de pression de manière à compenser l'influence du calibre sur la force développée et de permettre les comparaisons entre baies de dimensions différentes. Le taux de compression doit être inférieur à celui correspondant à la rupture de l'épiderme. Une vitesse de déplacement de 1 mm.s^-1, un positionnement équatorial et un taux de compression de 20 p. cent permettent de différencier les baies en fonction de leur terroir d'origine, de leur degré de maturité et de leur hétérogénéité. La validité des résultats obtenus est vérifiée par comparaison aux valeurs issues des dosages chimiques (acide malique, anthocyanes, °Brix), effectués sur des lots comparables.

A01	`01`	`1`		`@0 1151-0285`
A03		`1`		`@0 J. int. sci. vigne vin`
A05				`@2 35`
A06				`@2 2`
A08	`01`	`1`	`FRE`	`@1 Détermination du degré de maturité des baies de raisin par des mesures physiques: Aspects méthodologiques`
A11	`01`	`1`		`@1 GROTTE (Maggy)`
A11	`02`	`1`		`@1 CADOT (Y.)`
A11	`03`	`1`		`@1 POUSSIER (Armelle)`
A11	`04`	`1`		`@1 LOONIS (Dominique)`
A11	`05`	`1`		`@1 PIETRI (E.)`
A11	`06`	`1`		`@1 DUPRAT (F.)`
A11	`07`	`1`		`@1 BARBEAU (G.)`
A14	`01`			`@1 INRA, UMR 408 « Qualité et sécurité des produits d'origine végétale », Site Agroparc, Domaine Saint-Paul @2 84914 Avignon 9 @3 FRA @Z 1 aut. @Z 4 aut. @Z 5 aut. @Z 6 aut.`
A14	`02`			`@1 INRA, Unité Vigne et Vin, 42, rue Georges Morel, B.P. 57 @2 49071 Beaucouzé @3 FRA @Z 2 aut. @Z 3 aut. @Z 7 aut.`
A20				`@1 87-98`
A21				`@1 2001`
A23	`01`			`@0 FRE`
A24	`01`			`@0 eng`
A43	`01`			`@1 INIST @2 14402 @5 354000097836150030`
A44				`@0 0000 @1 © 2001 INIST-CNRS. All rights reserved.`
A45				`@0 25 ref.`
A47	`01`	`1`		`@0 01-0381589`
A60				`@1 P`
A61				`@0 A`
A64	`01`	`1`		`@0 Journal international des sciences de la vigne et du vin`
A66	`01`			`@0 FRA`
A68	`01`	`1`	`ENG`	`@1 Determination of the maturity status of grape berry (Vitis vinifera) from physical measurement: Methodology`
C01	`01`		`FRE`	@0 Des tests de compression entre deux plans parallèles sont utilisés pour vérifier l'adéquation de la pression en tant que critère de caractérisation du degré de maturité des baies de raisin, et de définir la méthodologie pour ce type de mesure. Les échantillons proviennent de quatre parcelles de Cabernet franc, correspondant à deux terroirs différents sur deux ensembles géologiques (Saumurois et Anjou). Deux taux de compression (70 et 20 p. cent de la hauteur de la baie) et deux orientations (pédonculaire et équatoriale) ont été appliqués. La force et la pression mesurées pour un taux de compression de 70 p. cent sont les résultantes de plusieurs phénomènes (rupture de l'épiderme, éjection du jus, écrasement des pépins), difficiles à dissocier et à expliquer. Les compressions au niveau de l'équateur doivent être privilégiées afin de prévenir les interférences du pédoncule sur la surface de contact entre l'outil et la baie. Les résultats doivent être exprimés sous forme de pression de manière à compenser l'influence du calibre sur la force développée et de permettre les comparaisons entre baies de dimensions différentes. Le taux de compression doit être inférieur à celui correspondant à la rupture de l'épiderme. Une vitesse de déplacement de 1 mm.s^-1, un positionnement équatorial et un taux de compression de 20 p. cent permettent de différencier les baies en fonction de leur terroir d'origine, de leur degré de maturité et de leur hétérogénéité. La validité des résultats obtenus est vérifiée par comparaison aux valeurs issues des dosages chimiques (acide malique, anthocyanes, °Brix), effectués sur des lots comparables.
C02	`01`	`X`		`@0 002A32E06E`
C03	`01`	`X`	`FRE`	`@0 Raisin @5 01`
C03	`01`	`X`	`ENG`	`@0 Grape @5 01`
C03	`01`	`X`	`SPA`	`@0 Uva @5 01`
C03	`02`	`X`	`FRE`	`@0 Maturité @5 02`
C03	`02`	`X`	`ENG`	`@0 Maturity @5 02`
C03	`02`	`X`	`SPA`	`@0 Madurez @5 02`
C03	`03`	`X`	`FRE`	`@0 Méthode mesure @5 03`
C03	`03`	`X`	`ENG`	`@0 Measurement method @5 03`
C03	`03`	`X`	`SPA`	`@0 Método medida @5 03`
C03	`04`	`X`	`FRE`	`@0 Essai compression @5 04`
C03	`04`	`X`	`ENG`	`@0 Compression test @5 04`
C03	`04`	`X`	`SPA`	`@0 Ensayo compresión @5 04`
C03	`05`	`X`	`FRE`	`@0 Critère qualité @5 05`
C03	`05`	`X`	`ENG`	`@0 Quality criterion @5 05`
C03	`05`	`X`	`SPA`	`@0 Criterio calidad @5 05`
C03	`06`	`X`	`FRE`	`@0 Méthodologie @5 06`
C03	`06`	`X`	`ENG`	`@0 Methodology @5 06`
C03	`06`	`X`	`SPA`	`@0 Metodología @5 06`
C03	`07`	`X`	`FRE`	`@0 Taux compression @5 07`
C03	`07`	`X`	`ENG`	`@0 Compression ratio @5 07`
C03	`07`	`X`	`SPA`	`@0 Relación compresión @5 07`
C03	`08`	`X`	`FRE`	`@0 Vitis vinifera @2 NS @5 10`
C03	`08`	`X`	`ENG`	`@0 Vitis vinifera @2 NS @5 10`
C03	`08`	`X`	`SPA`	`@0 Vitis vinifera @2 NS @5 10`
C03	`09`	`X`	`FRE`	`@0 Fructification @5 11`
C03	`09`	`X`	`ENG`	`@0 Fructification @5 11`
C03	`09`	`X`	`SPA`	`@0 Fructificación @5 11`
C07	`01`	`X`	`FRE`	`@0 Vitidaceae @2 NS`
C07	`01`	`X`	`ENG`	`@0 Vitidaceae @2 NS`
C07	`01`	`X`	`SPA`	`@0 Vitidaceae @2 NS`
C07	`02`	`X`	`FRE`	`@0 Dicotyledones @2 NS`
C07	`02`	`X`	`ENG`	`@0 Dicotyledones @2 NS`
C07	`02`	`X`	`SPA`	`@0 Dicotyledones @2 NS`
C07	`03`	`X`	`FRE`	`@0 Angiospermae @2 NS`
C07	`03`	`X`	`ENG`	`@0 Angiospermae @2 NS`
C07	`03`	`X`	`SPA`	`@0 Angiospermae @2 NS`
C07	`04`	`X`	`FRE`	`@0 Spermatophyta @2 NS`
C07	`04`	`X`	`ENG`	`@0 Spermatophyta @2 NS`
C07	`04`	`X`	`SPA`	`@0 Spermatophyta @2 NS`
C07	`05`	`X`	`FRE`	`@0 Baie(fruit) @5 33`
C07	`05`	`X`	`ENG`	`@0 Berry @5 33`
C07	`05`	`X`	`SPA`	`@0 Baya(fruto) @5 33`
C07	`06`	`X`	`FRE`	`@0 Méthode physique @5 34`
C07	`06`	`X`	`ENG`	`@0 Physical method @5 34`
C07	`06`	`X`	`SPA`	`@0 Método físico @5 34`
C07	`07`	`X`	`FRE`	`@0 Maturation @5 35`
C07	`07`	`X`	`ENG`	`@0 Ripening @5 35`
C07	`07`	`X`	`SPA`	`@0 Maduración @5 35`
C07	`08`	`X`	`FRE`	`@0 Essai à la pression @5 36`
C07	`08`	`X`	`ENG`	`@0 Pressure test @5 36`
C07	`08`	`X`	`SPA`	`@0 Prueba a presión @5 36`
C07	`09`	`X`	`FRE`	`@0 Plante fruitière @5 40`
C07	`09`	`X`	`ENG`	`@0 Fruit crop @5 40`
C07	`09`	`X`	`SPA`	`@0 Planta frutal @5 40`
N21				`@1 267`

Links toward previous steps (curation, corpus...)

to stream PascalFrancis, to step Corpus: Pour aller vers cette notice dans l'étape Curation :000878

Links to Exploration step

Pascal:01-0381589

Le document en format XML

<record><TEI><teiHeader><fileDesc><titleStmt><title xml:lang="fr" level="a">Détermination du degré de maturité des baies de raisin par des mesures physiques: Aspects méthodologiques</title>
<author><name sortKey="Grotte, Maggy" sort="Grotte, Maggy" uniqKey="Grotte M" first="Maggy" last="Grotte">Maggy Grotte</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="01"><s1>INRA, UMR 408 « Qualité et sécurité des produits d'origine végétale », Site Agroparc, Domaine Saint-Paul</s1>
<s2>84914 Avignon 9</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>1 aut.</sZ>
<sZ>4 aut.</sZ>
<sZ>5 aut.</sZ>
<sZ>6 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
<author><name sortKey="Cadot, Y" sort="Cadot, Y" uniqKey="Cadot Y" first="Y." last="Cadot">Y. Cadot</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="02"><s1>INRA, Unité Vigne et Vin, 42, rue Georges Morel, B.P. 57</s1>
<s2>49071 Beaucouzé</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>2 aut.</sZ>
<sZ>3 aut.</sZ>
<sZ>7 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
<author><name sortKey="Poussier, Armelle" sort="Poussier, Armelle" uniqKey="Poussier A" first="Armelle" last="Poussier">Armelle Poussier</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="02"><s1>INRA, Unité Vigne et Vin, 42, rue Georges Morel, B.P. 57</s1>
<s2>49071 Beaucouzé</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>2 aut.</sZ>
<sZ>3 aut.</sZ>
<sZ>7 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
<author><name sortKey="Loonis, Dominique" sort="Loonis, Dominique" uniqKey="Loonis D" first="Dominique" last="Loonis">Dominique Loonis</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="01"><s1>INRA, UMR 408 « Qualité et sécurité des produits d'origine végétale », Site Agroparc, Domaine Saint-Paul</s1>
<s2>84914 Avignon 9</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>1 aut.</sZ>
<sZ>4 aut.</sZ>
<sZ>5 aut.</sZ>
<sZ>6 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
<author><name sortKey="Pietri, E" sort="Pietri, E" uniqKey="Pietri E" first="E." last="Pietri">E. Pietri</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="01"><s1>INRA, UMR 408 « Qualité et sécurité des produits d'origine végétale », Site Agroparc, Domaine Saint-Paul</s1>
<s2>84914 Avignon 9</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>1 aut.</sZ>
<sZ>4 aut.</sZ>
<sZ>5 aut.</sZ>
<sZ>6 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
<author><name sortKey="Duprat, F" sort="Duprat, F" uniqKey="Duprat F" first="F." last="Duprat">F. Duprat</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="01"><s1>INRA, UMR 408 « Qualité et sécurité des produits d'origine végétale », Site Agroparc, Domaine Saint-Paul</s1>
<s2>84914 Avignon 9</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>1 aut.</sZ>
<sZ>4 aut.</sZ>
<sZ>5 aut.</sZ>
<sZ>6 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
<author><name sortKey="Barbeau, G" sort="Barbeau, G" uniqKey="Barbeau G" first="G." last="Barbeau">G. Barbeau</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="02"><s1>INRA, Unité Vigne et Vin, 42, rue Georges Morel, B.P. 57</s1>
<s2>49071 Beaucouzé</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>2 aut.</sZ>
<sZ>3 aut.</sZ>
<sZ>7 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
</titleStmt>
<publicationStmt><idno type="wicri:source">INIST</idno>
<idno type="inist">01-0381589</idno>
<date when="2001">2001</date>
<idno type="stanalyst">PASCAL 01-0381589 INIST</idno>
<idno type="RBID">Pascal:01-0381589</idno>
<idno type="wicri:Area/PascalFrancis/Corpus">000878</idno>
<idno type="wicri:Area/PascalFrancis/Curation">000059</idno>
</publicationStmt>
<sourceDesc><biblStruct><analytic><title xml:lang="fr" level="a">Détermination du degré de maturité des baies de raisin par des mesures physiques: Aspects méthodologiques</title>
<author><name sortKey="Grotte, Maggy" sort="Grotte, Maggy" uniqKey="Grotte M" first="Maggy" last="Grotte">Maggy Grotte</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="01"><s1>INRA, UMR 408 « Qualité et sécurité des produits d'origine végétale », Site Agroparc, Domaine Saint-Paul</s1>
<s2>84914 Avignon 9</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>1 aut.</sZ>
<sZ>4 aut.</sZ>
<sZ>5 aut.</sZ>
<sZ>6 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
<author><name sortKey="Cadot, Y" sort="Cadot, Y" uniqKey="Cadot Y" first="Y." last="Cadot">Y. Cadot</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="02"><s1>INRA, Unité Vigne et Vin, 42, rue Georges Morel, B.P. 57</s1>
<s2>49071 Beaucouzé</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>2 aut.</sZ>
<sZ>3 aut.</sZ>
<sZ>7 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
<author><name sortKey="Poussier, Armelle" sort="Poussier, Armelle" uniqKey="Poussier A" first="Armelle" last="Poussier">Armelle Poussier</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="02"><s1>INRA, Unité Vigne et Vin, 42, rue Georges Morel, B.P. 57</s1>
<s2>49071 Beaucouzé</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>2 aut.</sZ>
<sZ>3 aut.</sZ>
<sZ>7 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
<author><name sortKey="Loonis, Dominique" sort="Loonis, Dominique" uniqKey="Loonis D" first="Dominique" last="Loonis">Dominique Loonis</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="01"><s1>INRA, UMR 408 « Qualité et sécurité des produits d'origine végétale », Site Agroparc, Domaine Saint-Paul</s1>
<s2>84914 Avignon 9</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>1 aut.</sZ>
<sZ>4 aut.</sZ>
<sZ>5 aut.</sZ>
<sZ>6 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
<author><name sortKey="Pietri, E" sort="Pietri, E" uniqKey="Pietri E" first="E." last="Pietri">E. Pietri</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="01"><s1>INRA, UMR 408 « Qualité et sécurité des produits d'origine végétale », Site Agroparc, Domaine Saint-Paul</s1>
<s2>84914 Avignon 9</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>1 aut.</sZ>
<sZ>4 aut.</sZ>
<sZ>5 aut.</sZ>
<sZ>6 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
<author><name sortKey="Duprat, F" sort="Duprat, F" uniqKey="Duprat F" first="F." last="Duprat">F. Duprat</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="01"><s1>INRA, UMR 408 « Qualité et sécurité des produits d'origine végétale », Site Agroparc, Domaine Saint-Paul</s1>
<s2>84914 Avignon 9</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>1 aut.</sZ>
<sZ>4 aut.</sZ>
<sZ>5 aut.</sZ>
<sZ>6 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
<author><name sortKey="Barbeau, G" sort="Barbeau, G" uniqKey="Barbeau G" first="G." last="Barbeau">G. Barbeau</name>
<affiliation wicri:level="1"><inist:fA14 i1="02"><s1>INRA, Unité Vigne et Vin, 42, rue Georges Morel, B.P. 57</s1>
<s2>49071 Beaucouzé</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>2 aut.</sZ>
<sZ>3 aut.</sZ>
<sZ>7 aut.</sZ>
</inist:fA14>
<country>France</country>
</affiliation>
</author>
</analytic>
<series><title level="j" type="main">Journal international des sciences de la vigne et du vin</title>
<title level="j" type="abbreviated">J. int. sci. vigne vin</title>
<idno type="ISSN">1151-0285</idno>
<imprint><date when="2001">2001</date>
</imprint>
</series>
</biblStruct>
</sourceDesc>
<seriesStmt><title level="j" type="main">Journal international des sciences de la vigne et du vin</title>
<title level="j" type="abbreviated">J. int. sci. vigne vin</title>
<idno type="ISSN">1151-0285</idno>
</seriesStmt>
</fileDesc>
<profileDesc><textClass><keywords scheme="KwdEn" xml:lang="en"><term>Compression ratio</term>
<term>Compression test</term>
<term>Fructification</term>
<term>Grape</term>
<term>Maturity</term>
<term>Measurement method</term>
<term>Methodology</term>
<term>Quality criterion</term>
<term>Vitis vinifera</term>
</keywords>
<keywords scheme="Pascal" xml:lang="fr"><term>Raisin</term>
<term>Maturité</term>
<term>Méthode mesure</term>
<term>Essai compression</term>
<term>Critère qualité</term>
<term>Méthodologie</term>
<term>Taux compression</term>
<term>Vitis vinifera</term>
<term>Fructification</term>
</keywords>
<keywords scheme="Wicri" type="topic" xml:lang="fr"><term>Raisin</term>
</keywords>
</textClass>
</profileDesc>
</teiHeader>
<front><div type="abstract" xml:lang="fr">Des tests de compression entre deux plans parallèles sont utilisés pour vérifier l'adéquation de la pression en tant que critère de caractérisation du degré de maturité des baies de raisin, et de définir la méthodologie pour ce type de mesure. Les échantillons proviennent de quatre parcelles de Cabernet franc, correspondant à deux terroirs différents sur deux ensembles géologiques (Saumurois et Anjou). Deux taux de compression (70 et 20 p. cent de la hauteur de la baie) et deux orientations (pédonculaire et équatoriale) ont été appliqués. La force et la pression mesurées pour un taux de compression de 70 p. cent sont les résultantes de plusieurs phénomènes (rupture de l'épiderme, éjection du jus, écrasement des pépins), difficiles à dissocier et à expliquer. Les compressions au niveau de l'équateur doivent être privilégiées afin de prévenir les interférences du pédoncule sur la surface de contact entre l'outil et la baie. Les résultats doivent être exprimés sous forme de pression de manière à compenser l'influence du calibre sur la force développée et de permettre les comparaisons entre baies de dimensions différentes. Le taux de compression doit être inférieur à celui correspondant à la rupture de l'épiderme. Une vitesse de déplacement de 1 mm.s<sup>-1</sup>
, un positionnement équatorial et un taux de compression de 20 p. cent permettent de différencier les baies en fonction de leur terroir d'origine, de leur degré de maturité et de leur hétérogénéité. La validité des résultats obtenus est vérifiée par comparaison aux valeurs issues des dosages chimiques (acide malique, anthocyanes, °Brix), effectués sur des lots comparables.</div>
</front>
</TEI>
<inist><standard h6="B"><pA><fA01 i1="01" i2="1"><s0>1151-0285</s0>
</fA01>
<fA03 i2="1"><s0>J. int. sci. vigne vin</s0>
</fA03>
<fA05><s2>35</s2>
</fA05>
<fA06><s2>2</s2>
</fA06>
<fA08 i1="01" i2="1" l="FRE"><s1>Détermination du degré de maturité des baies de raisin par des mesures physiques: Aspects méthodologiques</s1>
</fA08>
<fA11 i1="01" i2="1"><s1>GROTTE (Maggy)</s1>
</fA11>
<fA11 i1="02" i2="1"><s1>CADOT (Y.)</s1>
</fA11>
<fA11 i1="03" i2="1"><s1>POUSSIER (Armelle)</s1>
</fA11>
<fA11 i1="04" i2="1"><s1>LOONIS (Dominique)</s1>
</fA11>
<fA11 i1="05" i2="1"><s1>PIETRI (E.)</s1>
</fA11>
<fA11 i1="06" i2="1"><s1>DUPRAT (F.)</s1>
</fA11>
<fA11 i1="07" i2="1"><s1>BARBEAU (G.)</s1>
</fA11>
<fA14 i1="01"><s1>INRA, UMR 408 « Qualité et sécurité des produits d'origine végétale », Site Agroparc, Domaine Saint-Paul</s1>
<s2>84914 Avignon 9</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>1 aut.</sZ>
<sZ>4 aut.</sZ>
<sZ>5 aut.</sZ>
<sZ>6 aut.</sZ>
</fA14>
<fA14 i1="02"><s1>INRA, Unité Vigne et Vin, 42, rue Georges Morel, B.P. 57</s1>
<s2>49071 Beaucouzé</s2>
<s3>FRA</s3>
<sZ>2 aut.</sZ>
<sZ>3 aut.</sZ>
<sZ>7 aut.</sZ>
</fA14>
<fA20><s1>87-98</s1>
</fA20>
<fA21><s1>2001</s1>
</fA21>
<fA23 i1="01"><s0>FRE</s0>
</fA23>
<fA24 i1="01"><s0>eng</s0>
</fA24>
<fA43 i1="01"><s1>INIST</s1>
<s2>14402</s2>
<s5>354000097836150030</s5>
</fA43>
<fA44><s0>0000</s0>
<s1>© 2001 INIST-CNRS. All rights reserved.</s1>
</fA44>
<fA45><s0>25 ref.</s0>
</fA45>
<fA47 i1="01" i2="1"><s0>01-0381589</s0>
</fA47>
<fA60><s1>P</s1>
</fA60>
<fA61><s0>A</s0>
</fA61>
<fA64 i1="01" i2="1"><s0>Journal international des sciences de la vigne et du vin</s0>
</fA64>
<fA66 i1="01"><s0>FRA</s0>
</fA66>
<fA68 i1="01" i2="1" l="ENG"><s1>Determination of the maturity status of grape berry (Vitis vinifera) from physical measurement: Methodology</s1>
</fA68>
<fC01 i1="01" l="FRE"><s0>Des tests de compression entre deux plans parallèles sont utilisés pour vérifier l'adéquation de la pression en tant que critère de caractérisation du degré de maturité des baies de raisin, et de définir la méthodologie pour ce type de mesure. Les échantillons proviennent de quatre parcelles de Cabernet franc, correspondant à deux terroirs différents sur deux ensembles géologiques (Saumurois et Anjou). Deux taux de compression (70 et 20 p. cent de la hauteur de la baie) et deux orientations (pédonculaire et équatoriale) ont été appliqués. La force et la pression mesurées pour un taux de compression de 70 p. cent sont les résultantes de plusieurs phénomènes (rupture de l'épiderme, éjection du jus, écrasement des pépins), difficiles à dissocier et à expliquer. Les compressions au niveau de l'équateur doivent être privilégiées afin de prévenir les interférences du pédoncule sur la surface de contact entre l'outil et la baie. Les résultats doivent être exprimés sous forme de pression de manière à compenser l'influence du calibre sur la force développée et de permettre les comparaisons entre baies de dimensions différentes. Le taux de compression doit être inférieur à celui correspondant à la rupture de l'épiderme. Une vitesse de déplacement de 1 mm.s<sup>-1</sup>
, un positionnement équatorial et un taux de compression de 20 p. cent permettent de différencier les baies en fonction de leur terroir d'origine, de leur degré de maturité et de leur hétérogénéité. La validité des résultats obtenus est vérifiée par comparaison aux valeurs issues des dosages chimiques (acide malique, anthocyanes, °Brix), effectués sur des lots comparables.</s0>
</fC01>
<fC02 i1="01" i2="X"><s0>002A32E06E</s0>
</fC02>
<fC03 i1="01" i2="X" l="FRE"><s0>Raisin</s0>
<s5>01</s5>
</fC03>
<fC03 i1="01" i2="X" l="ENG"><s0>Grape</s0>
<s5>01</s5>
</fC03>
<fC03 i1="01" i2="X" l="SPA"><s0>Uva</s0>
<s5>01</s5>
</fC03>
<fC03 i1="02" i2="X" l="FRE"><s0>Maturité</s0>
<s5>02</s5>
</fC03>
<fC03 i1="02" i2="X" l="ENG"><s0>Maturity</s0>
<s5>02</s5>
</fC03>
<fC03 i1="02" i2="X" l="SPA"><s0>Madurez</s0>
<s5>02</s5>
</fC03>
<fC03 i1="03" i2="X" l="FRE"><s0>Méthode mesure</s0>
<s5>03</s5>
</fC03>
<fC03 i1="03" i2="X" l="ENG"><s0>Measurement method</s0>
<s5>03</s5>
</fC03>
<fC03 i1="03" i2="X" l="SPA"><s0>Método medida</s0>
<s5>03</s5>
</fC03>
<fC03 i1="04" i2="X" l="FRE"><s0>Essai compression</s0>
<s5>04</s5>
</fC03>
<fC03 i1="04" i2="X" l="ENG"><s0>Compression test</s0>
<s5>04</s5>
</fC03>
<fC03 i1="04" i2="X" l="SPA"><s0>Ensayo compresión</s0>
<s5>04</s5>
</fC03>
<fC03 i1="05" i2="X" l="FRE"><s0>Critère qualité</s0>
<s5>05</s5>
</fC03>
<fC03 i1="05" i2="X" l="ENG"><s0>Quality criterion</s0>
<s5>05</s5>
</fC03>
<fC03 i1="05" i2="X" l="SPA"><s0>Criterio calidad</s0>
<s5>05</s5>
</fC03>
<fC03 i1="06" i2="X" l="FRE"><s0>Méthodologie</s0>
<s5>06</s5>
</fC03>
<fC03 i1="06" i2="X" l="ENG"><s0>Methodology</s0>
<s5>06</s5>
</fC03>
<fC03 i1="06" i2="X" l="SPA"><s0>Metodología</s0>
<s5>06</s5>
</fC03>
<fC03 i1="07" i2="X" l="FRE"><s0>Taux compression</s0>
<s5>07</s5>
</fC03>
<fC03 i1="07" i2="X" l="ENG"><s0>Compression ratio</s0>
<s5>07</s5>
</fC03>
<fC03 i1="07" i2="X" l="SPA"><s0>Relación compresión</s0>
<s5>07</s5>
</fC03>
<fC03 i1="08" i2="X" l="FRE"><s0>Vitis vinifera</s0>
<s2>NS</s2>
<s5>10</s5>
</fC03>
<fC03 i1="08" i2="X" l="ENG"><s0>Vitis vinifera</s0>
<s2>NS</s2>
<s5>10</s5>
</fC03>
<fC03 i1="08" i2="X" l="SPA"><s0>Vitis vinifera</s0>
<s2>NS</s2>
<s5>10</s5>
</fC03>
<fC03 i1="09" i2="X" l="FRE"><s0>Fructification</s0>
<s5>11</s5>
</fC03>
<fC03 i1="09" i2="X" l="ENG"><s0>Fructification</s0>
<s5>11</s5>
</fC03>
<fC03 i1="09" i2="X" l="SPA"><s0>Fructificación</s0>
<s5>11</s5>
</fC03>
<fC07 i1="01" i2="X" l="FRE"><s0>Vitidaceae</s0>
<s2>NS</s2>
</fC07>
<fC07 i1="01" i2="X" l="ENG"><s0>Vitidaceae</s0>
<s2>NS</s2>
</fC07>
<fC07 i1="01" i2="X" l="SPA"><s0>Vitidaceae</s0>
<s2>NS</s2>
</fC07>
<fC07 i1="02" i2="X" l="FRE"><s0>Dicotyledones</s0>
<s2>NS</s2>
</fC07>
<fC07 i1="02" i2="X" l="ENG"><s0>Dicotyledones</s0>
<s2>NS</s2>
</fC07>
<fC07 i1="02" i2="X" l="SPA"><s0>Dicotyledones</s0>
<s2>NS</s2>
</fC07>
<fC07 i1="03" i2="X" l="FRE"><s0>Angiospermae</s0>
<s2>NS</s2>
</fC07>
<fC07 i1="03" i2="X" l="ENG"><s0>Angiospermae</s0>
<s2>NS</s2>
</fC07>
<fC07 i1="03" i2="X" l="SPA"><s0>Angiospermae</s0>
<s2>NS</s2>
</fC07>
<fC07 i1="04" i2="X" l="FRE"><s0>Spermatophyta</s0>
<s2>NS</s2>
</fC07>
<fC07 i1="04" i2="X" l="ENG"><s0>Spermatophyta</s0>
<s2>NS</s2>
</fC07>
<fC07 i1="04" i2="X" l="SPA"><s0>Spermatophyta</s0>
<s2>NS</s2>
</fC07>
<fC07 i1="05" i2="X" l="FRE"><s0>Baie(fruit)</s0>
<s5>33</s5>
</fC07>
<fC07 i1="05" i2="X" l="ENG"><s0>Berry</s0>
<s5>33</s5>
</fC07>
<fC07 i1="05" i2="X" l="SPA"><s0>Baya(fruto)</s0>
<s5>33</s5>
</fC07>
<fC07 i1="06" i2="X" l="FRE"><s0>Méthode physique</s0>
<s5>34</s5>
</fC07>
<fC07 i1="06" i2="X" l="ENG"><s0>Physical method</s0>
<s5>34</s5>
</fC07>
<fC07 i1="06" i2="X" l="SPA"><s0>Método físico</s0>
<s5>34</s5>
</fC07>
<fC07 i1="07" i2="X" l="FRE"><s0>Maturation</s0>
<s5>35</s5>
</fC07>
<fC07 i1="07" i2="X" l="ENG"><s0>Ripening</s0>
<s5>35</s5>
</fC07>
<fC07 i1="07" i2="X" l="SPA"><s0>Maduración</s0>
<s5>35</s5>
</fC07>
<fC07 i1="08" i2="X" l="FRE"><s0>Essai à la pression</s0>
<s5>36</s5>
</fC07>
<fC07 i1="08" i2="X" l="ENG"><s0>Pressure test</s0>
<s5>36</s5>
</fC07>
<fC07 i1="08" i2="X" l="SPA"><s0>Prueba a presión</s0>
<s5>36</s5>
</fC07>
<fC07 i1="09" i2="X" l="FRE"><s0>Plante fruitière</s0>
<s5>40</s5>
</fC07>
<fC07 i1="09" i2="X" l="ENG"><s0>Fruit crop</s0>
<s5>40</s5>
</fC07>
<fC07 i1="09" i2="X" l="SPA"><s0>Planta frutal</s0>
<s5>40</s5>
</fC07>
<fN21><s1>267</s1>
</fN21>
</pA>
</standard>
</inist>
</record>

Pour manipuler ce document sous Unix (Dilib)

EXPLOR_STEP=$WICRI_ROOT/Wicri/Agronomie/explor/TerroirV1/Data/PascalFrancis/Curation

HfdSelect -h $EXPLOR_STEP/biblio.hfd -nk 000059 | SxmlIndent | more

HfdSelect -h $EXPLOR_AREA/Data/PascalFrancis/Curation/biblio.hfd -nk 000059 | SxmlIndent | more

Pour mettre un lien sur cette page dans le réseau Wicri

{{Explor lien
   |wiki=    Wicri/Agronomie
   |area=    TerroirV1
   |flux=    PascalFrancis
   |étape=   Curation
   |type=    RBID
   |clé=     Pascal:01-0381589
   |texte=   Détermination du degré de maturité des baies de raisin par des mesures physiques: Aspects méthodologiques
}}

This area was generated with Dilib version V0.6.33.
Data generation: Sun Jan 28 20:22:51 2018. Site generation: Tue Mar 12 12:09:07 2024

	Serveur d'exploration sur les terroirs
	Attention, ce site est en cours de développement ! Attention, site généré par des moyens informatiques à partir de corpus bruts. Les informations ne sont donc pas validées.

Serveur d'exploration sur les terroirs

Détermination du degré de maturité des baies de raisin par des mesures physiques: Aspects méthodologiques

Détermination du degré de maturité des baies de raisin par des mesures physiques: Aspects méthodologiques

Source :

Descripteurs français

English descriptors

Abstract

Links toward previous steps (curation, corpus...)

Links to Exploration step

Le document en format XML

Pour manipuler ce document sous Unix (Dilib)

Pour mettre un lien sur cette page dans le réseau Wicri