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Serveur d'exploration sur le chocolat - Curation (Accueil)

Index « Auteurs » - entrée « Siree Chaiseri »
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Sin’itiro Kawamura < Siree Chaiseri < Siri von Altschul  Facettes :

List of bibliographic references

Number of relevant bibliographic references: 3.
Ident.Authors (with country if any)Title
000380 (1995) Dynamic crystallization of cocoa butter. II. Morphological, thermal, and chemical characteristics during crystal growth
000393 (1995) Dynamic crystallization of cocoa butter. I. characterization of simple lipids in rapid- and slow-nucleating cocoa butters and their seed crystals
001D91 (1989) Lipid and hardness characteristics of cocoa butters from different geographic regions

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