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Serveur d'exploration sur le chocolat - Curation (Accueil)

Index « Auteurs » - entrée « M. S. Gray »
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M. S. F. Lie Ken Jie < M. S. Gray < M. S. Iyengar  Facettes :

List of bibliographic references

Number of relevant bibliographic references: 7.
Ident.Authors (with country if any)Title
000797 (1976) Effect of liquid fat on melting point and polymorphic behavior of cocoa butter and a cocoa butter fraction
000D14 (1981) A review of lecithin chemistry and glandless cottonseed as a potential commercial source
001C61 (1976) Cold Stage for X-ray diffractometer studies of lower-melting polymorphs of triglycerides
001D02 (1973) Cocoa butter-like fats from fractionated cottonseed oil: II. Properties
001D66 (1976) Effect of 2-oleodipalmitin and 2-elaidodipalmitin on polymorphic behavior of cocoa butter
001D67 (1976) Polymorphic changes in mixtures of confectionery fats
001D88 (1978) Polymorphism of saturated triglycerides: I. 1,3-distearo triglycerides

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