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Serveur d'exploration sur le chocolat - Curation (Accueil)

Index « Auteurs » - entrée « Kees van Malssen »
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Ke Xu < Kees van Malssen < Keiji Takai  Facettes :

List of bibliographic references

Number of relevant bibliographic references: 3.
Ident.Authors (with country if any)Title
000C46 (1996) Real-time X-ray powder diffraction investigations on cocoa butter. III. Direct β-crystallization of cocoa butter: Occurrence of a memory effect
000E66 (1996) Real-time X-ray powder diffraction investigations on cocoa butter. I. temperature-dependent crystallization behavior
000F16 (1996) Real-time X-ray powder diffraction investigations on cocoa butter. II. The relationship between melting behavior and composition of β-cocoa butter

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