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Serveur d'exploration sur le chocolat - Curation (Accueil)

Index « Auteurs » - entrée « Bjöm Bergenståhl »
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Biserka Matijasevic < Bjöm Bergenståhl < Björn Bergenståhl  Facettes :

List of bibliographic references

Number of relevant bibliographic references: 2.
Ident.Authors (with country if any)Title
000E42 (1992) The influence of food emulsifiers on fat and sugar dispersions in oils. I. Adsorption, sedimentation
000F04 (1992) The influence of food emulsifiers on fat and sugar dispersions in oils. II. Rheology, colloidal forces

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