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Serveur d'exploration sur les terroirs - Checkpoint (PascalFrancis)

Index « Keywords » - entrée « Cheesemaking »
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Cheese variety < Cheesemaking < Chemical  Facettes :

List of bibliographic references

Number of relevant bibliographic references: 4.
Ident.Authors (with country if any)Title
000106 (2011) J.-L. Gaugain [France] ; S. Lechevalier [France]Renforcer l'expression du terroir dans une région d'AOP de plaine en ne transformant que du lait produit avec de l'herbe ou du foin
000790 (2002) Jean-Marcel Dorioz [France] ; Philippe Fleury [France] ; Jean-Baptiste Coulon [France] ; Bruno Martin [France]The land, the environment and cheese production: the example of cheese produced in the Northern Alps
000910 (2000) Jean-Marcel Dorioz [France] ; Philippe Fleury [France] ; Jean-Baptiste Coulon [France] ; Bruno Martin [France]La composante milieu physique dans l'effet terroir pour la production fromagère : quelques réflexions à partir du cas des fromages des Alpes du Nord
000954 (1999-07) BIODIVERSITE DES LACTOCOQUES SAUVAGES AU SEIN DE LA ZONE D'APPELLATION D'ORIGINE «CAMEMBERT DE NORMANDIE» : IMPLICATION AU COURS DE LA TRANSFORMATION FROMAGERE

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