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Serveur d'exploration sur les terroirs - Curation (Istex)

Index « ISSN » - entrée « INDA »
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List of bibliographic references

Number of relevant bibliographic references: 3.
Ident.Authors (with country if any)Title
000698 (1998) Rémy Grappin [France] ; Eric Beuvier [France]Possible implications of milk pasteurization on the manufacture and sensory quality of ripened cheese
001066 (1993) L. Bertozzi [Italie] ; G. Panari [Italie]Cheeses with appellation d'origine contrôlée (AOC): Factors that affect quality
001085 (1999) A. Thierry [France] ; M.-B. Maillard [France] ; J.-L. Le Quéré [France]Dynamic headspace analysis of Emmental aqueous phase as a method to quantify changes in volatile flavour compounds during ripening

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