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Serveur d'exploration sur les terroirs - Curation (Istex)

Index « AbsEn.i » - entrée « parmigiano »
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List of bibliographic references

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Ident.Authors (with country if any)Title
000397 (2000) Kees De Roest [Italie] ; Alberto Menghi [Italie]Reconsidering ‘Traditional’ Food: The Case of Parmigiano Reggiano Cheese
001066 (1993) L. Bertozzi [Italie] ; G. Panari [Italie]Cheeses with appellation d'origine contrôlée (AOC): Factors that affect quality

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