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Serveur d'exploration sur le chocolat - Curation (Accueil)

Index « Auteurs » - entrée « Stephen S. Chang »
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Stephen M. Walters < Stephen S. Chang < Steve Ho Chuen Chan  Facettes :

List of bibliographic references

Number of relevant bibliographic references: 2.
Ident.Authors (with country if any)Title
000735 (1979) Flavor and flavor stability of foods
001C26 (1986) Comparision of acidic and basic volatile compounds of cocoa butters from roasted and unroasted cocoa beans

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