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Serveur d'exploration sur le chocolat - Curation (Accueil)

Index « Auteurs » - entrée « Nissim Garti »
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Nirmalie Wiratunga < Nissim Garti < Nobuki Takayama  Facettes :

List of bibliographic references

Number of relevant bibliographic references: 3.
Ident.Authors (with country if any)Title
001C40 (1988) Reconsideration of polymorphic transformations in cocoa butter using the DSC
001D64 (1989) Polymorphic transitions of mixed triglycerides, SOS, in the presence of sorbitan monostearate
001D65 (1986) Effect of food emulsifiers on polymorphic transitions of cocoa butter

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