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Serveur d'exploration sur le chocolat - Curation (Accueil)

Index « Keywords » - entrée « Fat crystallization »
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Fat bloom < Fat crystallization < Fat fractionation  Facettes :

List of bibliographic references

Number of relevant bibliographic references: 2.
Ident.Authors (with country if any)Title
000207 (1996) Crystallization behavior of blends of cocoa butter and milk fat or melk fat fractions
000228 (1996) Investigation of the complex thermal behavior of fats

Pour manipuler ce document sous Unix (Dilib)

EXPLOR_STEP=ChocolateV1/Data/Main/Curation

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HfdIndexSelect -h $EXPLOR_AREA/Data/Main/Curation/KwdEn.i  \
                -Sk "Fat crystallization" \
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   |area=    ChocolateV1
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   |étape=   Curation
   |type=    indexItem
   |index=    KwdEn.i
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}}
Wicri

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